Gunsteling bestanddeel Geniet deur Dessert Lovers die wêreld oor
As jy ooit 'n lemmetjie-pasteie gemaak het, is die kans dat jy dalk 'n bietjie versoette, gekondenseerde melk in die blik kan hê. Behalwe om 'n lepel te gryp en jou lieflike tand te kietel, is daar 'n paar maniere waarop jy die oorskot in daardie blik kan gebruik.
Gebruik vir Gekondenseerde Melkverlies
Gekondenseerde melk word oor die hele wêreld algemeen gebruik. Dit word algemeen gevind in pasteie en gebak, soos 'n flan of leeskoek uit Spaanse sprekende lande.
Gekondenseerde melk word ook in drankies in Oos-Asië gebruik, en as 'n lekkerny in Slawiese kulture.
Sweet Treats
'N baie algemene gebruik vir versoete gekondenseerde melk maak 'n karamel, tegnies dulce de leche, soos dit in Spaanse sprekende lande genoem word. Jy kan die oorblyfsels van 'n blikkie gekondenseerde melk in 'n kastrol gooi en dit net op die stoof verhit om dit te bruin en dit te verdik, wat dit meer karamel kleur en geur gee.
Gedurende die kommunistiese era in Pole is kajmak, ' n gekookte blikkie gekondenseerde melk, gebruik as 'n koekversiersel of tussen droë wafers. Dit is ook in amper dieselfde manier gebruik in Rusland. Net so kan jy hierdie voorbeelde volg en gekookte kondensmelk gebruik om koeke aan te trek of op wafers te versprei.
Drank
Soos die gewoonte in Asië, kan jy gemaklik melk vir suiker en room vervang. In Maleisië is tee wat met kondensmelk gemeng is, baie algemeen. Dit word teh tarik genoem.
ontbyt
Vir ontbyt kan jy jellie of konfyt verlaat en in die oggend kondensmelk op jou roosterbrood of bagel versprei. In Engeland na die Tweede Wêreldoorlog, met 'n tekort aan suiker, was kondensmelk 'n gewilde bolaag wat die plek van konfyt gebruik het.
Wat is presies gekondenseerde melk?
Gekondenseerde melk word gemaak van koeimelk, waaruit water verwyder is.
Dit word meestal verkoop in die vorm van versoetde gekondenseerde melk met suiker bygevoeg. Die twee terme "gekondenseerde melk" en "versoete kondensmelk" word vandag sinoniem gebruik.
Versoete kondensmelk is 'n baie dik, soet produk. As dit ingemaak word, kan dit jare lank sonder verkoeling bly as dit nie oopgemaak word nie.
Maak jou eie gekondenseerde melk
Gekondenseerde melk kan van verdampte melk gemaak word deur een mate van verdampte melk met een en 'n kwart maat suiker in 'n kastrol te meng, dan verhit en roer die mengsel totdat die suiker heeltemal opgelos is en dan afkoel. Jy kan ook kondensmelk maak deur gewone melk en suiker te kook totdat dit met 60 persent verminder word.
Die Verkoelde Melkbesigheid
Gekondenseerde melk is sedert 1856 op die mark gebring. Gail Borden het die proses uitgedink om kondensmelk te maak nadat hy teruggekeer het na die Verenigde State van Londen na Londen. Op daardie reis het hy gesien dat babas doodgaan aan boord van die skip omdat hulle nie 'n bron van suiwer varsmelk gehad het nie. Vir drie jaar het hy gewerk aan die proses, geïnspireer deur Shakers in New York, wat vakuumbehoudingsmetodes gebruik het om vrugte te bewaar. Hy het 'n soortgelyke proses ontwikkel vir die verdamping van die water uit melk en dan suiker as 'n preserveermiddel bygevoeg.
Hy het ook 'n manier gevind om dit in klein blikkies te verseël.
Borden het die grootste en mees gevorderde melkfabriek van sy dag ontwikkel. Meer as 200 melkboere het daagliks 20 000 liter melk aan die fabriek verskaf, aangesien die vraag toegeneem het deur die Amerikaanse Burgeroorlog. Kalorie- en voedingsdigtes, 'n blikkie kondensmelk, is ingesluit in 'n Unie-soldaat se oorlogsrantsoene.
Borden se maatskappy was die New York Condensed Milk Company, later bekend as die Borden Company. Vandag is dit bekend as die Eagle Brand, wat steeds die gewildste handelsmerk van kondensmelk in die Verenigde State is.