Pearsous is 'n goeie toevoeging tot enige spyspek. Dit kan as gewone appelmoes bedien word; gebruik as 'n bolaag vir brood en ander kosse; of gebruik as 'n olievervanger in baie gebakte goeie resepte. Verhit die stoof en gee hierdie resep 'n poging, terwyl pere in die seisoen is.
bestanddele
- Pere (40 mediumgrootte of 50 klein), geskil gekap en gekerf
- 2 teelepels suurlemoensap
- 1 koppie water
- Suiker na smaak (opsioneel)
- Kaneel om te proe (opsioneel)
Wat jy doen
- Plaas die pere en water in 'n groot pot, en kook.
- Verminder die hitte; dek; En prut vir 20 tot 30 minute, of tot die pere sag is, roer dikwels.
- Voeg die suurlemoensap en enige suiker of kaneel by wat jy wil insluit.
- Bring die pot weer tot kookpunt. Verminder dan die hitte; en prut onbedek, totdat die pere tot die gewenste konsekwentheid gaargemaak word. As jy perfek gladde sous wil hê, meng die pot met 'n onderdompelmenger, of sit die sous oor na 'n gereelde blender om dit te voltooi.
Opbrengs: 4-6 pints of 2-3 quarts, hoeveelheid sal afhang van die grootte van die pere en die lengte van die kooktyd.
Crockpot Kookmetode
Pereous kan ook in 'n krokotpot gemaak word. Aangesien hierdie resep baie pere benodig, moet jy die resep tussen twee groot crockpots verdeel, of die resep halveer. Weet dat dit langer sal duur om jou pearsous in die crockpot te maak.
Maar jy sal nie vasgemaak word aan die stoof terwyl dit kook nie.
Inmaak Instruksies
Skep die pearsous in warm, gesteriliseerde potte, en laat 1/2-duim van die kopspasie. Draai dan 'n spatel- of bubble remover-instrument om die binnekant van die pot om enige lugborrels te verwyder. Vee die velde skoon; bo-op met 'n gekookte deksel; beveilig die band en verwerk in 'n kokende waterbad-15 minute vir pennies, 20 minute vir kwartiere.
Plaas die flesse op 'n handdoek en laat hulle oornag afkoel. Trek dan die potte vir 'n goeie seël in die oggend (druk op die deksel, en as die deksel nie terugspring nie, is die pot verseël). Verkoel enige kruik wat nie verseël het nie. Hulle sal binne die volgende paar weke gebruik moet word.
Bevriesingsinstruksies
Spoel die peersous in skoon vrieskotte, en laat 1/2-duim kopruimte in pintbakkies en 1 duim kopruimte in kwartjotte.
Seël die potte, en laat hulle heeltemal afkoel voor vries.
Dinge wat jy met peer botter kan doen
- Gebruik pearsous as 'n plaasvervanger vir sommige of al die olie wat in koeke, muffins en koekies ingeroep word.
- Pere-sous kan ook gebruik word in plaas van die appel, pampoen of courgette in broodresepte.
- Kook jou pearsous verder om pere botter te maak. Hier is my eenvoudige crockpot peer botter resep .
waarskuwing
Die verwerkingstye wissel volgens hoogte. Gaan na jou plaaslike uitbreidingskantoor vir tye wat spesifiek vir jou gebied is, of hersien die hoogtetye wat op die Nasionale Sentrum vir Voedselbewaring se webwerf gelys word.