Rekonstitusie is vinnig en maklik
As jy 'n vars-sampioene-aficionado is en 'n afkeer van gekruide sampioene het, is jy nie geluk wanneer hulle nie in die seisoen is nie. Gedroogde sampioene kan hierdie behoefte relatief bevredigend vul as jy resepte het wat vars sampioene noem . Deur gebruik te maak van gedroogde sampioene, kan jy ook sampioenvariëteite gebruik wat dalk nie geredelik beskikbaar is waar jy in hul vars vorm woon nie. Maar hoe gebruik jy gedroogde sampioene wanneer 'n resep op soek is na vars?
Hier is die punt om die vervangingsreg te kry.
Hoeveel sampioene om te gebruik
Gebruik ongeveer drie gram gedroogde sampioene vir elke pond vars sampioene wat in die resep verlang word. Dit lyk dalk nie genoeg nie, maar sodra hulle gerekonstitueer word, sal die sampioene uitbrei om jou die pond vars sampioene wat in die resep nodig is, te gee.
Hoe om sampioene te herkonstitueer
Gedroogde sampioene moet gerekonstitueer word voordat hulle gebruik word. Dit is 'n fancy woord vir rehydrated, en daar is regtig nie veel daaraan nie. Bedek net die sampioene met genoeg water by kamertemperatuur om hulle heeltemal te bedek en laat hulle vir ten minste 30 minute week. Sodra dit klaar is, blaas die sampioene, hou die vloeistof op en spoel dit in koel water om van enige oorblywende korrel ontslae te raak. Voeg dan dit by jou resep.
Die sopvloeistof, omskep in 'n sampioen sous, is nogal lekker en is die moeite werd om aan te hang.
Stryk dit deur 'n koffiefilter of 'n papierhanddoek om die korrel te verwyder. U kan dit dan in die plek van sommige van die vloeistof in u resep gebruik om 'n bietjie meer sampioen geur by te voeg of dit later te vries.
As jy in 'n spoed is
Week jou gedroogde sampioene in warm of warm water om hulle vinniger te rekonstitueer. Weet net dat die warm water meer geur uit die sampioene sal trek.
Aangesien die geur na die sous oorgedra word, kan jy die smaakverlies regmaak deur van die sampioen sous in jou resep gebruik te maak.
As jy van plan is om jou sampioene in 'n sop te gebruik, kan jy ook tyd spaar deur die rekonstitusieproses te slaan. Voeg hulle net by die soppot in hul gedroogde vorm, en hulle sal weer as die sop kook. Die enigste nadeel van hierdie metode is dat jou sop 'n bietjie gretig kan wees, aangesien jy nie eers die sampioene sal natmaak en spoel nie. Dit hou meer van 'n probleem met grotterige sampioene, soos morele, voor as wat dit met nie-so-soetige sampioene doen, soos kantelle.
Hoe om sampioene te berg
Gedroogde sampioene is rakstabiel en neem min spasie op en dit maak dit maklik om te stoor, maar daar is ander maniere om sampioene op te slaan wat die moeite werd is om te verken. Jy kan hulle ook hou deur die sampioene te vries .