Pylwortelpoeier (ook bekend as arrowrootstysel) is 'n uitstekende, glutenvrye verdikkingsmiddel wat jy kan gebruik om tamaties, konfyt, en ander gekookte geregte te verdik, maar as jy nie in jou spensitjie het nie, sal een van hierdie plaasvervangers werk amper so goed.
bestanddele
- Kits tapioka of mieliestysel
Arrowroot Substitute om te probeer
Die beste opsie is om die pylwortelstysel te vervang met 'n gelyke hoeveelheid onmiddellike tapioca (wat dikwels verkoop word as Minute Tapioca).
Hierdie plaasvervanger hou lank tot kooktye en werk goed in kosse wat bestem is vir die vrieskas. Dit gee ook die vrugtepastei 'n mooi, blink glans.
Aangesien tapioca nie ten volle oplos wanneer dit gaar is nie, kan jy dit in 'n fyn poeier slyp voordat jy dit by jou resep voeg. Andersins, sal jy klein balle tapioca in die voltooide gereg hê. Dit sal nie geur beïnvloed nie, maar sal die tekstuur en voorkoms van u resep effens verander.
In 'n knippie, vervang die pylwortelstysel met 'n gelyke hoeveelheid mieliestysel. Dit hou ook nie in die vrieskas vas nie, breek dit in suurgeregte af en gee vrugtejellies en vulsels 'n effens bewolkte voorkoms. Verwag dus 'n paar verskille in die finale produk as jy besluit om hierdie ruil te maak.
Nota: Albei van hierdie plaasvervangers sal die werk verrig, tapioca is die enigste glutenvrye vervanging vir arrowroot poeier. U moet natuurlik ook die verpakking nagaan om seker te maak dat die tapioca in 'n glutenvrye fasiliteit verwerk is.
Wat Arrowroot Powder Is
Pylwortelpoeier, ook bekend as arrowrootmeel of arrowrootstysel, is 'n stysel afkomstig van die wortels van die tropiese pylwortelplant, Maranta arundinacea. Nadat dit geoes is, is dit droog en gemaal in die poeier wat ons in winkels sien.
Dit word gebruik as 'n voedselverdikker, soos maïsstysel, maar dit het unieke eienskappe wat dit goed geskik maak vir sekere kooksituasies, waar mieliestysel en ander verdikkingsmiddels dalk nie uitblink nie.
Wanneer jy 'n resep by arrowroot voeg, verander dit nie die kleur van die bestanddele of maak die klaarproduk sigbaar nie.
As gevolg hiervan werk dit goed in jellies en vrugtevullings, waar jy daardie wonderlike kleur en skyn probeer handhaaf. En aangesien pylwortel nie uitmekaar val as dit aan suur bestanddele blootgestel word nie, is dit 'n ander rede dat dit begunstig word as 'n verdikkingsmiddel vir jellies en vrugtevullings.
Arrowroot verdik teen 'n lae temperatuur, wat by sommige toepassings handig kan wees, maar dit sal sy verdikkingskrag verloor as dit vir 'n lang tydperk aan hoë temperature blootgestel word. As jy dit aan die einde van die kooktyd byvoeg, kan dit 'n oplossing wees.
Ten spyte van die sensitiwiteit vir hoë temperature, staan pylroot pragtig op vries temperature. Dus, as jy iets maak wat jy beplan om te vries, is Arrowroot 'n uitstekende verdikkingsmiddel om te gebruik.
As jy nie die pylwortelpoeier met die ander verdikkers by jou kruidenierswinkel sien nie, kyk na die natuurlike voedselafdeling. U kan dit ook aanlyn bestel.
Koop Arrowroot Powder op Amazon