Opsie 1: Plaas die maïsstysel in jou resep met dubbel die hoeveelheid meeldrank. Dit is die beste plaasvervanger vir suiwel-gebaseerde souse, en is 'n goeie plaasvervanger vir enige ander soort sous.
Opsie 2: Vervang die mieliestysel met 'n gelyke hoeveelheid onmiddellike Tapioca (Minuut Tapioca). Dit is 'n goeie plaasvervanger om in souse te gebruik, maar werk nie goed in suiwel-gebaseerde souse nie. Dit is ook goed in skottelgoed wat gekook word by 'n hoë temperatuur (byvoorbeeld tamaties) of iets wat jy beplan om te vries.
Tapioca ontbind nie heeltemal wanneer dit gekook word nie, so jy sal klein balle Tapioca in jou klaarbak hê. As dit 'n besorgdheid is, sny jou tapioca in 'n fyn poeier voordat jy dit gebruik. Slegs gereelde tapioka of pêrel tapioca voorhande? Maal dit eers. 'N paar vinnige pulse in 'n voedsel verwerker of koffiemolen moet die truuk doen. Jy kan dit selfs met 'n mortier en stamper doen.
Resepte wat met tapioca voorberei is, sal 'n glansierige voorkoms hê as dié wat met maïsverf voorberei is. Met pasteie is dit gewoonlik 'n pluspunt. Vir die beste resultate, voeg die tapioca by en laat die bestanddele 5-15 minute sit voordat dit gekook word.
Dit sal die tapioka-tyd gee om die vloeistowwe in die skottel te absorbeer sodat dit behoorlik verdik.
Opsie 3: Vervang die mieliestysel met 'n gelyke hoeveelheid pylwortelstysel. Pylwortel werk goed in gekookte skottelgoed en kosse wat bestem is vir die vrieskas. Dit is nie 'n goeie plaasvervanger om in resepte op suiwel gebaseerde resepte te gebruik nie, want dit sal 'n slymerige tekstuur tot gevolg hê. Jy moet dalk jou resep 'n bietjie langer kook om die verlangde dikte te bereik.
Al hierdie opsies is korrelvry, maar as mielie allergieë of sensitiwiteit 'n besorgdheid is, moet jy die produkverpakking raadpleeg om te verseker dat jou gekose plaasvervanger nie in 'n fasiliteit vervaardig is wat ook koring verwerk nie.
Meer Kornvervangers
Probeer om produkte met koring te vermy weens 'n gluten sensitiwiteit of onverdraagsaamheid? Kyk na hierdie artikels vir meer idees oor hoe om die mielies uit resepte te sny:
- Ligte Graansiroopvervanger
- Donker Koringstroopvervanger
- Hoe om nie-alkoholiese ekstrakte te maak
- Hoe om jou eie bakpoeier te maak (bevat instruksies om dit koringvry te maak)
- Alkoholvervangers (sluit in mielie- en koringvrye opsies)
Het jy hierdie vervanging nuttig gevind?
Maak seker dat jy al my ander bestanddele vervang .
Ek het meer as 70 substitusies tot op datum, en ek voeg voortdurend meer by. Voeg 'n boek of plak die bladsy, sodat jy my lys van onderwerpe kan verwys as jy 'n bestanddeel raak of 'n allergie of voedselvoorkeur moet hê. Dit is seker om jou geld te spaar en na die kruidenierswinkel te reis.