Bring die erfgename-resepte in die moderne kombuis
bestanddele
Die beste plaasvervanger vir varkvet is botter en dit is wat jy sal wil gebruik vir die meeste resepte wat vir die vet roep.
Daar is ook alternatiewe. As jy verkies, kan jy verkorting of oliën soos klapper, groente of olywe gebruik.
Voorbereiding
Terwyl botter jou mees betroubare opsie is, moet 'n paar aanpassings gemaak word wanneer jy van een vet na die ander oorskakel. Aangesien soetvet 100 persent vet en botter bevat ongeveer 80 persent vet, sal jy meer botter wil voeg om die vetinhoud reg te kry.
Die verskil kan 'n impak op jou resep hê, afhangende van wat jy kook. Byvoorbeeld, vet is verantwoordelik vir die maak van tartskorsies lekker en wankelrig. Daarom word dit dikwels in hierdie resepte gekeur.
Nadat u die getalle geknip het, moet u 1 koppie varkvet vervang met 1 1/4 koppie botter . Met hierdie eenvoudige aanpassing moet u resep so naby aan die oorspronklike as moontlik wees.
Nie elke resep gaan natuurlik vir 'n koppie speserye bel nie. Om jou te help, is daar 'n paar algemene lae metings wat die ekstra vet benodig.
- Vir 1/2 koppie flard: Gebruik 1/2 koppie plus 2 eetlepels botter
- Vir 1/4 koppie smeltkool: Gebruik 1/4 koppie plus 1 eetlepel botter
Meer Lard Substitute
Vir sommige resepte mag jy nie botter gebruik nie en daar is alternatiewe. Jou tweede beste opsie is groentekorting , wat besoedeling as 'n algemene kookbestanddeel vervang het toe dit uitgevind is.
Hierdie twee bestanddele het feitlik dieselfde hoeveelheid vet. In die algemeen kan jy wegkom met 1 koppie korting vir 1 koppie varkvet, alhoewel jy 2 ekstra eetlepels by jou resep wil voeg.
As u resep roep vir braai, is verkorting 'n beter opsie as botter. Verkorting en speserye het 'n hoër rookpunt as botter. Hulle bevat ook minder water, so jy hoef nie soveel oor plof te bekommer nie.
Olies is nog 'n moontlike kruievervanger. Elk van hierdie sal egter jou resep op verskillende maniere beïnvloed weens die vetinhoud. Byvoorbeeld, wanneer u oorskakel na olies, sal u koekies waarskynlik meer versprei. Jy kan dit bestry deur die deeg te kou voordat jy dit bak.
- Groente-olie: Vervang 7/8 koppie groente-olie vir 1 koppie vark.
- Olyfolie: Vervang 1 koppie olyfolie vir 1 koppie varkvet.
- Kokosolie: Vervang 1 koppie klapperolie vir 1 koppie varkvet. Hierdie opsie voeg 'n wenk aan kokosnoot-geur, hoewel dit dalk nie 'n slegte ding vir sommige resepte is nie.