Spaar geld en kry vars botter as 'n bonus
Dit is 'n vinnige en eenvoudige proses wat sal lei tot die varsste karringmelk wat jy geproe het. Probeer dit een keer en jy sal vasgemaak word terwyl jy 'n bietjie geld spaar op iets wat dikwels mors.
bestanddele
Alhoewel die swaar room die enigste bestanddeel is wat jy nodig het, is dit die beste om slim te koop.
Jou karringmelk sal die beste uitkom as jy 'n room wat ultrapasturiseer is, vermy. Die gereelde gepasteuriseerde room het 'n erger smaak omdat dit nie onderhewig is aan die baie hoë temperature wat gebruik word in die "ultra-pasteuriseringsproses" nie. Dit kan moeiliker wees om te vind, maar is die moeite werd.
Voorbereiding
Om 'n klein bondel tuisgemaakte karringmelk te maak, vul 'n pot halfpad met 'n swaar room. Skroef die deksel dan stewig vas ('n blikkruik werk goed vir hierdie doel). Begin om die kruik op en af te skud. Na 'n paar minute sal die room verdik en in slagroom verander.
Hou skud totdat die slagroom vervang word met 'n geel bol (dit is botter) en 'n aparte vloeistof (dit is die karringmelk). Gooi die karringmelk uit die pot en gebruik dit in enige resep wat dit nodig het of drink dit reguit soos in die ou dae.
Dit is baie geskud, maar dit doen die truuk wanneer jy net 'n bietjie karringmelk nodig het.
As jy 'n groter bondel nodig het, gooi die swaar room in 'n menger en klop dit teen hoë spoed. Dit sal ook eers in slaaisous verander word, maar as jy aanhou swaai, sal dit in botter en karringmelk skei.
Moenie die botter mors nie
Die regtig netjiese deel oor hierdie truuk is dat jy eintlik twee bestanddele op dieselfde tyd maak.
Daar hoef nie die botter te mors nie, jy moet dit net verwerk om dit bruikbaar te maak.
Knie die geskei botter onder koue water vir 'n paar minute om enige oorblywende karringmelk te verwyder. Dit sal baie vinnig bederf as jy hierdie stap oorskiet. Sout dan jou botter as jy dit wil hê en dit in die yskas hou totdat jy gereed is om dit te gebruik. Tuisgemaakte botter het 'n relatiewe kort rakleeftyd, so geniet dit binne 'n paar dae.
Twee soorte karringmelk
Opgemaakte karringmelk is nie regtig karnemelk nie. In plaas daarvan om van swaar room gemaak te word, is dit gemaak van laevetmelk wat versuur word deur melksuurbakterieë, soos yoghurt, by te voeg. Tegnies, word hierdie tipe karringmelk verwys as gekweekde karringmelk.
Die prosesse wat gebruik word, maak vir 'n paar groot verskille tussen die twee. Gekookte karringmelk smaak smaak en het 'n dik konsekwentheid. Echte karringmelk is soet en is baie dunner.
Miskien is die grootste verskil dat gekweekte karringmelk suur is. As jy werk aan 'n gebakte goed wat op soek is na karringmelk, soos 'n tradisionele Ierse sousbroodresep, moet jy by die winkel koop.
In hierdie resepte word kultivêre karringmelk meer as waarskynlik gebruik om die koeksoda te aktiveer. Dit is iets wat regte karringmelk nie kan doen nie.
Die goeie nuus is dat jy ook 'n gekruide karnemelkvervanger kan maak . Al wat jy nodig het vir daardie resep is melk en suurlemoensap of asyn.
Poedermelk
As jy karringmelk gereeld benodig, maar nie normaalweg swaar room het nie, is daar nog 'n opsie. Hou net poeiermelkmelk byderhand en jy kan 'n bondel meng wanneer jy dit nodig het.
Koop Poedermelk op Amazon