Probeer om eiers vir dieet redes te vermy of net 'n vinnige stand nodig het totdat jy by die winkel kan kom vir 'n ander karton? Aangesien eiers verskillende funksies in verskillende resepte uitvoer, is dit belangrik om die regte eiervervanger vir die werk te kies. Hier is 'n blik op al die opsies:
| As eiers gebruik word as 'n afleweringsmiddel (om gebakte goedere te maak) ... |
|---|
| Meng twee teelepels bakpoeier, een eetlepelolie en twee eetlepels water per eier |
| Meng een Eetlepel asyn (wit of appelsuurder) en een teelepel koeksoda per eier |
| Meng een eetlepel ongeglaariseerde gelatien (of agar agar) en drie eetlepels warm water per eier |
| Gebruik 1/4 koppie jogurt per eier |
| As eiers as 'n bindmiddel gebruik word (om vleisbrood of hamburgers saam te hou, om die brood te hou op voedselsoorte wat ook gebak word, of om koekies of pannekoeke vas te maak) ... |
| Meng een heuning Eetlepel sojameel en 2 eetlepels water per eier |
| Gebruik een heuning Eetlepel vlas saad en 3 eetlepels koue water per eier in soet resepte. Wag vir die mengsel om te gel voordat jy dit gebruik. Dit sal 'n effens nootagtige geur by die voltooide resep voeg. |
| As eiers gebruik word om vog by te voeg (in koeke, muffins, ens.) ... |
| Gebruik 1/4 koppie puree vrugte (appelmoes, piesang, pampoen) per eier vir soet resepte. Dit sal die smaak van die resep 'n bietjie verander, so kies die vrug wat die res pas. Aangesien vrugte digter as eier is, oorweeg dit om 'n ekstra 1/2 teelepel koeksoda by te voeg. Wees ook daarvan bewus dat jy die baktyd 'n bietjie moet vermeerder. |
| Gebruik 1/4 koppie kapokaartappels per eier vir hartige resepte |
| Gebruik 1/4 koppie jogurt in soet of hartige resepte |
| As eiers vir hul tekstuur gebruik word (in quiche, vla, mayo of eiersalade) ... |
| Gebruik 1/4 koppie sagte of silk tofu. Mash of sweep dit tot die gewenste konsekwentheid. |
Ander dinge om te oorweeg
- Soms dien eiers meer as een funksie in 'n resep, wat byvoorbeeld as 'n afleweringsmiddel en 'n bron van vog optree. As dit waar is vir die resep waarop jy besig is, probeer om 'n plaasvervanger te kies wat dubbeldiens kan trek
- Eiersubstitute werk die beste in resepte wat vir drie of minder eiers roep