Jy sal waarskynlik nie die verskil sien nie
As jy 'n resep kry wat broodmeel benodig, en jy het nie 'n handjie nie, kan jy jouself 'n reis na die winkel en 'n paar dollar bespaar deur hierdie pantry-bestanddeel as plaasvervanger te gebruik. Baie kokke is huiwerig om substitute te probeer, vrees dat die eindresultaat nie dieselfde sal wees nie, maar hierdie een is seker om jou resep op die regte spoor te hou. So, waarom spandeer jy geld op 'n "spesiale" bestanddeel as jy dit nie hoef te doen nie?
Wat jy benodig
Jy sal beslis nie 'n groot belegging moet maak nie. Hierdie brood meel plaasvervanger letterlik neem geen ekstra tyd om te maak. Daar is geen kook betrokke nie, ten minste om nie die meel te omskep nie.
Wat die bestanddele betref, is alles wat jy nodig het, 'n bietjie alledaagse meel. Plaas eenvoudig die broodmeel in die resep met 'n gelyke hoeveelheid alledaagse meel in en vervang soos gewoonlik. Ja, dit is so maklik.
Wat is die verskil tussen Broodmel en All-Purpose Meel?
Natuurlik vra dit om te vra. As jy altewynmeel in plaas van broodmeel kan gebruik, waarom maak jy die onderskeid? Waarom pla resepte selfs om broodmeel te spesifiseer?
Dit gaan alles oor die proteïen. Alledaagse meel het tussen 8 en 11 persent proteïen, terwyl broodmeel tussen 12 en 14 persent bevat. Die ekstra proteïen in broodmeel lei tot 'n effens hoër styging, maar jy sal steeds goeie styging met alledaagse meel kry.
Broodmeel produseer ook meer gluten. Tensy jy gluten sensitief is, kan dit 'n goeie ding wees, afhangende van jou resep en hoe jy van jou brood hou. Dit sal uitkom, net 'n bietjie digter en miskien 'n bietjie chewier as jy broodmeel gebruik.
As jy nie seker is nie, probeer die resep 'n paar keer met behulp van alledaagse meel. As jy en jou gesin besluit dat die resep 'n bewaarder is, kan jy dalk oorweeg om broodmeel te koop om te sien of dit 'n noemenswaardige verskil maak.
Wie weet? Jy kan net besluit dat jy heeltemal tevrede is met die manier waarop die resep met die alledaagse meel uitkom, sodat jy heeltemal kan oorskakel broodmeel as dit so is. Sommige handelsmerke broodmeel kan 'n dollar of so ekstra kos as die alledaagse ekwivalent, en 'n pennie wat gered word, is 'n pennie wat verdien word.
Vervangers vir Ander Spesiale Meel
Moenie voel dat jy 10 verskillende soorte meel moet aanpak nie, want jy hou daarvan om te bak. As 'n resep roep vir 'n soort meel wat jy nie in jou spens het nie, is daar waarskynlik 'n plaasvervanger daarvoor. Die-harde en professionele bakkers sal waarskynlik jou vertel dat daar absoluut geen plaasvervanger is vir die spesifieke soort meel wat in 'n resep benodig word nie, maar in werklikheid is die verskil tussen een soort meel en die ander so subtiel. verskil. Gebruik dus net wat jy het en geniet die lekker resultate.
Hier is 'n paar plaasvervangers vir spesiale meel wat jy dalk nie in jou spens het nie: