Tuisgemaakte Uittreksels kan Alkoholvry wees
Aromatiese uittreksels word tipies gemaak met wodka, bourbon of 'n ander soort alkohol, maar hulle kan sonder alkohol gemaak word. Die alkoholgeur kan nie wenslik wees as jy dit byvoeg by 'n resep wat dit nie kook nie. Dit is net so maklik om u uittreksels sonder alkohol te maak, en dit is nie duurder nie. Hier is wat jy doen.
Hoe om Alkoholvrye Uittreksels te maak
Om u nie-alkoholiese uittreksels te maak, vervang die alkohol wat u in enige uittrekselresep benodig, met drie dele voedselglyse vloeibare glycerien en een deel water.
Roer die twee bestanddele saam tot goed gekombineer. Gaan dan voort met die resep soos gewoonlik. Jy kry dieselfde groot smaak wat jy gewoond is, sonder enige van die alkohol.
Stoor jou tuisgemaakte uittreksels in bruin bottels om hul rakleeftyd te maksimeer. Uittreksels gemaak met gliserien moet vir tot vier jaar in u spens wees. Hulle hoef nie te koel nie.
Laat twee maande toe vir u uittreksels om te ontwikkel voordat u dit begin gebruik. Tuisgemaakte uittreksels maak goeie geskenke. Begin nou 'n groot bondel, so jy sal gereed wees vir die vakansie.
Hoe werk Glyserien vir Uittreksels vs Alkohol?
Uittreksels gemaak met gliserien word gliseriete genoem. Hulle het meer van 'n stroperige konsekwentheid as tradisionele alkoholgebaseerde uittreksels, maar werk net dieselfde in resepte. En hulle is beide suikervry en glutenvry.
Uittreksels het daardie naam omdat geurverbindings met 'n oplosmiddel onttrek word, wat gewoonlik alkohol is. Alkohol voer hierdie aksie vinniger as glycerien uit, en trek 'n ander verskeidenheid stowwe uit as wat glycerien uittreksel.
Dit kan 'n ander geur van die finale produk tot gevolg hê as wat u met 'n alkohol uittreksel gebruik kan word. Albei inhibeer bakteriële groei in die uittreksel, en daarom kan jy dit by kamertemperatuur stoor. Een verskil is dat alkohol denatureer proteïene en ensieme, terwyl glycerien nie. Dit kan 'n faktor wees wanneer dit vir farmaseutiese produkte gebruik word.
Wat is Liquid Glycerine?
Vloeibare glycerien is 'n organiese verbinding van koolstof, waterstof en suurstof wat afgelei is van dierlike vette of groente-olie. Die meeste daarvan word vervaardig as 'n neweproduk van seepmaak. Dit word wyd gebruik in seep, melk, kos, medisyne en skoonheidsmiddels. Omdat dit soet is, word dit dikwels as 'n versoeter gebruik.
Waar kan ek vloeibare glyserien koop?
Op die meeste apteke kan vloeibare gliserien gevind word, maar dit sal waarskynlik nie voedselgehalte wees nie. Om hierdie rede te bestel, is dit waarskynlik jou beste weddenskap. As jy vegetariër of veganis is, is groenteglycerien beskikbaar.
Gereed om dit 'n probeer te gee?
Hier is 'n resep vir nie-alkoholiese vanielje-uittreksel . Gryp net 'n paar vanieljeboontjies, en jy sal goed op pad wees na jou eerste bondel.
Is jy besig om die Alkohol uit al die resepte te sny?
Jy kan alkohol om verskeie redes vermy. As jy of 'n lid van jou huishouding in herstel is van alkoholverslawing, kan jy seker maak dat daar niemand in die kas is nie, selfs in klein hoeveelhede. U geestelike tradisie mag die eliminasie van alle alkohol vereis. Hier is 'n lys van alkohol plaasvervangers wat jy kan gebruik om die regte vervanging vir enige resep te vind.