Amaretto - amandel uittreksel (alkoholiese of nie-alkoholiese). Gebruik 'n halwe teelepel uittreksel vir elke twee eetlepels Amaretto genoem
Bier - Vir ligte bier: hoenderbouillon, wit druiwesap of gemmer-aal.
Vir donkerbier: beesbouillon of sampioenvoorraad. Nie-alkoholiese bier kan ook gebruik word. Wanneer die bier gebruik word as 'n vleismaker, vervang wortelbier of cola. Meer oor die vervanging van bier .
Bourbon - Vanielje-uittreksel (alkoholiese of nie-alkoholiese) en water. Gebruik een deel vanielje en twee dele water. Ander drank wat sal werk: Skotse, Cognac
Brandewyn - Appelsap, Appelsider of Witdruiwesap. As die resep 'n spesifieke soort vrugtebrandewyn benodig (bv. Appelkoos), probeer om dieselfde tipe sap te gebruik
Champagne - Gember-aal, vonkelende wit druiwesap of vonkelende appelsider
Koffie likeur - espresso of sterk koffie, koffie uittreksel, koffie siroop of kits koffie (meng een teelepel koffiegranules met 2 eetlepels water om 2 eetlepels likeur te vervang). As jy sjokolade uittreksel of kakao byderhand het, voeg 'n klein hoeveelheid by om die smaak af te rond
Kognac - perske, peer of appelkoos sap.
Ander drankies wat sal werk: ander brandewyn, skottel of whisky
Creme de Menthe - Spearmint-uittreksel (alkoholiese of nie-alkoholiese). Ander mynt uittreksels kan ook gebruik word, net soos koffie siroop of sous-stroop
Curacao - lemoensap konsentraat. Ander drank wat sal werk: Triple Sec, Grand Marnier
Frangelico - Hazelnoot- of Amandel-uittreksel.
Gebruik 'n halwe teelepel uittreksel vir elke twee eetlepels waarvoor gevra word. Ander drank wat sal werk: Amaretto
Grand Marnier / Oranje likeur - lemoensap konsentraat, oranje uittreksel (alkoholiese of nie-alkoholiese). Gebruik 'n halwe teelepel uittreksel vir elke twee eetlepels likeur. Ander drank wat sal werk: Triple Sec, Curacao
Harde sider - Appelsuurder, Appelsap of Vonkelende Appelsap
Kahlua - espresso of sterk koffie, kitskaffe korrels - gebruik een teelepel korrels verdun in twee eetlepels water om 2 eetlepels, koffie uittreksel of koffie siroop te vervang. Voeg 'n bietjie poedervormige kakao van koffie uittreksel by alles wat jy gebruik
Kirsch - siroop of sap van kersies, frambose of boysenberries
Port - Concord druiwesap of druiwesap konsentraat. Gebruik lemoensap of appelsap vir ligte hawens
Rooiwyn - beesvleis, rooi druiwesap of onversoete Cranberry sap
Rum - Vervang twee eetlepels rum met 'n halwe tot een teelepel rum-uittreksel (alkoholies), of meng witwyn sap, ananasap, appelsap, appelsuur of water met 'n klein hoeveelheid amandel uittreksel. Vir donker rum meng melasse en sap saam; Voeg dan 'n bietjie amandel uittreksel by. Ander drank wat sal werk: bourbon
Sake - rys asyn
Schnapps - Gebruik dieselfde gegeurde uittreksel - pepermunt, perske, ens. (Alkoholies of nie-alkoholies). Sap kan ook vervang word.
Skotse - vanielje-uittreksel (alkoholiese of nie-alkoholiese) en water. Gebruik een deel vanielje en twee dele water om die Skotse genoem te vervang. Ander drankies wat sal werk: bourbon
Sjerrie - lemoen, pynappelsap of appelsap. 'N Teelepel vanielje kan ook gebruik word in die plek van 'n eetlepel sjerrie
Tequila - Agave sap
Drievoudige Sec - lemoensapkonsentraat, oranje uittreksel ('n halwe teelepel per twee eetlepels) of lemoenskil. Ander drank wat sal werk: Curacao, Grand Marnier
Vermout - Droë vermoutvervangers: wit druiwesap, witwynasyn of nie-alkoholiese witwyn. Zoete vermoutvervangers: appel of druiwesap, balsamiese asyn of nie-alkoholiese soetwyn.
As alkohol 'n opsie is, gebruik 'n lekker witwyn (soos 'n riesling)
Vodka - Vervang klein hoeveelhede met water. Daar is geen goeie nie-alkoholiese plaasvervangers vir groot hoeveelhede vodka
Whisky - Laat dit uit, as dit 'n klein hoeveelheid is. Daar is geen goeie plaasvervangers vir groot bedrae nie.
Witwyn - hoenderbottel, appelsap, appelsider, wit druiwesap, gemmer-ale of water (vir klein hoeveelhede)
Hoe om die regte Alkoholvervanger te kies:
Om die resep so naby aan die oorspronklike as moontlik te hou, oorweeg watter funksie die alkohol in die resep dien:
- As dit as 'n vleismenger of marinade gebruik word, kies koeldrank, vonkelsap, 'n suurvrugtesap of asyn as plaasvervanger
- As dit vir geur gebruik word, kies die plaasvervanger met die naaste geurpas
- As dit gebruik word om sy gisinhoud te gebruik (dit wil sê om brood te laat opstaan), in 'n alkoholiese drank of om flambe te maak, is jou beste om 'n ander resep te kies, aangesien daar nie regtig geskikte plaasvervangers is vir daardie situasies nie.
Op soek na nie-alkoholiese ekstrakte?
Hulle is 'n fliek om te maak. Hier is 'n resep vir nie-alkoholiese vanielje-uittreksel . Vir alle ander uittreksels, volg hierdie instruksies .