Gebruik asyn om vleis te proe
Hoe om dit te maak
Voeg net 'n eetlepel of twee wit asyn by jou kookvloeistowwe en jou braai, stoofvleis, en steaks sal elke keer sag en sappig uitkom.
Nog 'n opsie is om jou vleis oral met 'n vurk te kruip en dan vir 'n uur of twee in asyn te week voordat jy dit kook. Maak nie saak watter metode jy kies nie, maak seker dat jy jou vleis in 'n nie-reaktiewe pan of skottel kook. Gietyster en ander metale kan ongunstig reageer met die suur in die smeermiddel. Gekoelde plakkies of glasbakkies is ideaal.
Hoekom Dit Werk
Die asynsuur in die asyn breek vleis vesels af, maak hulle sagter en lekkerder.
Ander dinge wat jy kan gebruik om vleis te berei
As jy nie wit asyn byderhand het of iets anders wil gebruik nie, kan jy ook wyn, sitrus sap (suurlemoen, lemmetjie, oranje), tamatiesous, bier, pynappelsap, koeldrank, koffie, tee, karringmelk gebruik , jogurt of enige ander soort asyn (appel, balsamiek, rooiwyn, witwyn). Die suur in hierdie kosse sal die vleis net soos die wit asyn proe. Kies dus 'n smaakmaker met 'n smaak wat jou aantreklik maak en die gereg wat jy maak, aanvul.
Ander maniere om vleis te smaak
As jy vleis wil smeer sonder om enige smaak daaraan te voeg, is daar verskeie ander opsies wat jy kan gebruik:
- Gebruik 'n vleispalletjie: Jy kan die vleis met 'n hamer slaan om dit voor te berei voor dit gekook word. Dit het die ekstra voordeel om die vleis uit te plat sodat dit vinniger kook. As jy nie 'n werklike vleispalletjie onder jou kombuis toerusting het nie, kan jy eerder iets soos 'n gietysterpan of 'n rolpen gebruik. Maak seker dat jy alles wat jy daarna gebruik, skoonmaak.
- Kook die vleis in 'n skottelpot, drukkoker of braaipan. Kook vleis vir 'n lang tyd is 'n goeie manier om dit uitmekaar te maak , maar jy moet 'n kookmetode gebruik wat in vogslot of jou vleis uitdroog . Dit maak crockpots, drukkoker, en bedekte braaipanne ideaal vir die bereiding van harde snitte tot perfeksie. En aangesien hulle almal relatief praktiese kookmetodes is, is hulle perfek vir besige dae.
- Marinade: As jy probeer om te verhoed dat jy 'n gegeurde vleismenger gebruik, want jy beplan om later die vleis te smaak, gebruik die marinade die beste van albei wêrelde. Marinades bevat tipies 'n suur om die vleis te proe (waarskynlik een van die bogenoemde smaakmiddels), saam met ander bestanddele om smaak te verbeter. Jy kan gereedgemaakte marinades koop, maar hulle is eintlik baie maklik om jouself te maak .