Versamel 'n paar bestanddele om hierdie vleisverbeterende mengsel te maak
Op soek na 'n goedkoop manier om vleis te marineer? Dan, ry regs langs die gebottelde marinades by die winkel, en maak jou eie in plaas. Seker, jy weet seker dat die ensieme in marinades vesels breek en vleis toemaak. Hulle verbeter ook die geur van vleis. Maar dit beteken nie dat jy hoë kruidenierswinkel pryse vir marinades moet betaal nie. Jou tuisgemaakte marinade sal hierdie twee funksies net so goed as kommersiële variëteite bedien, en jy sal geld spaar.
Lees verder om te leer hoe om jou eie marinade te maak.
Versamel die bestanddele
Om 'n marinade te maak, sal jy nodig hê:
- 'N Suur om te smeer: Asyn werk goed, maar jy kan ook suurlemoensap, lemoensap of wyn gebruik.
- Smaakwerk: Wat ook al geurige speserye of speserye bevat, sal volstaan.
- Olie: Dit hou alles bymekaar en voeg vog by die vleis.
- Sout: Hierdie basiese geurmiddels maak die vleis sappiger en meer smaakvol.
VOORBEREIDING
Om jou marinade voor te berei, volg hierdie eenvoudige stappe:
- Meng drie dele olie vir elke een deel suur wat gebruik word.
- Voeg in jou keuse van geure en sout na smaak.
Dis alles wat daar is. Jou marinade is nou gereed om te gebruik.
Wenke en waarskuwings
Markeer altyd in 'n nie-reaktiewe houer soos glas, vlekvrye staal of plastiek. Aluminiumhouers is nie geskik vir marinering nie. En voordat jy marineren, steek die vleis met 'n vurk deur om die marinade te laat binnedring. Moet nie enige marinade wat met rou vleis in aanraking gekom het, hergebruik nie, tensy dit ten minste vyf minute gekook is.
Stoor kos in die yskas terwyl hulle marineer. Vis moet nie meer as 30 minute gemarineer word nie, want die suur sal dit begin kook. Om vleis te produseer, laat dit toe tot 24 uur voor die kook in die marinade week.
Voordele van die maak van jou eie Marinade
Om jou eie marinade te maak is natuurlik baie goedkoper as om 'n handelsmerk by die kruidenierswinkel te koop, maar daar is ook ander voordele.
Tuisgemaakte marinade:
- is preserveermiddelsvry
- kan jy die hoeveelheid natrium en suiker beheer
- kan aangepas word na jou eie smaak
- bied 'n goeie manier om op te pas / eksperimenteer met die selde gekruide speserye in jou versameling
Alternatiewe Marinades
Met net 'n paar ander bestanddele kan jy 'n paar meer lieflike marinades maak wat 'n bietjie meer kos om te skep as die basiese marinade wat hierbo beskryf is, maar nog steeds veel minder as kommersiële produkte. En sal 'n verskeidenheid geregte by net pennies 'n porsie. Sommige opsies sluit in:
- Teriyaki marinade, wat gemaak word van sojasous, water, bruinsuiker, wit asyn, groente-olie, groen uie en knoffel
- suurlemoen- en roosmaryn marinade, gemaak van hierdie twee bestanddele, sowel as olyfolie, knoffel, sout en peper
- pynappel marinade, gemaak van hierdie vrugte, asook sojasous, heuning, asyn, gemaalde knoffel, gemmerpoeier, en poeierkruidnagels
- Griekse lam marinade, gemaak van suurlemoene, olyfolie, gemaalde knoffel, oregano, tiemie, lourierblaar, seepsout en swartpeper