En aangesien hierdie piekels in 'n groot emmer gemaak word, eerder as blikkies, hoef jy nie bekommerd te wees of jou komkommers te groot is om in die houer te pas nie.
Dus, as jou tuin 'n klomp baseballbat-grootte komkommers uitgedraai het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.
Volg hierdie eenvoudige stappe, en jy sal jou eerste pakkie lekker soutrolle twee dae lank geniet.
Toerusting wat nodig is om Pickles in 'n emmer te maak
- 'N Een-liter emmer: Jy kan 'n leë, skoon yshouer met 'n deksel, of enige ander kos-veilige plastiekbak of -kruik met 'n deksel gebruik.
- Meetbeker
- Meetlepels
- 'N Snybord en mes (of mandolin) om die komkommers en ander groente te sny
- 'N Yskas met genoeg spasie vir die emmer
bestanddele
- 4 koppies suiker
- 2 koppies wit asyn
- 2 eetlepels pietersout
- 1 teelepel borrie
- 1 teelepel mosterdsaad
- 1 teelepel seldery saad
- 1 groot rooipeper, dun gesny
- 1 groot groen peper, dun gesny
- 1 groot ui, in dun skywe gesny
- 5 koppies dun gesnyde komkommer met skil intact
Voorbereiding
- Sny die komkommers, rooipepers, groenrissies en uie. Jy kan die komkommers in spiese of snye sny, wat jy ook al verkies.
- Meet die eerste vier bestanddele - suiker, wit asyn, pietersout en borrie - in jou emmer. Roer hulle goed om te meng.
- Voeg die gesnyde pepers en ui by.
- Vul die emmer tot die vlak van die vloeistof met komkommerskywe. Jy sal waarskynlik meer komkommers hê as wat dit pas. Dit is goed. Hou net aan die ekstras tot ná die volgende stap.
- Sit die deksel op en laat die emmer vir twee uur staan. Dit kan by kamertemperatuur staan. Jy hoef dit nog nie in die yskas te sit nie.
- Na afloop van die twee ure, roer die inhoud af. U kan op die oomblik meer gesnyde komkommers byvoeg.
- Plaas die deksel terug en plaas die emmer in die yskas. Die piekels sal gereed wees om twee dae te eet nadat jy dit in die yskas gesit het, maar sal selfs beter smaak as jy hulle langer toelaat om langer te sit.
Die piekels sal ten minste ses maande in die yskas hou . Maar die resep-bydraer, Jackie, sê hulle hou nooit so lank by haar huis nie. Haar familie eet hulle altyd lank voor toe.
Terwyl jy die piekels eet, is dit goed om dit na 'n kleiner kruik of plastiekhouer oor te dra. Maak seker dat jy hulle met pekelbedekking bedek, sodat hulle nie sleg gaan nie.
Het jy ander groente wat jy nodig het om op te gebruik?
Gebruik hierdie resep om ander groente te pluk. Eksperimenteer met 'n klomp verskillende groente, en jy kan dalk net 'n paar nuwe piekel gunstelinge ontdek.
Goed om te weet
As jy nie sout by die hand het nie, is dit goed om gereelde tafelsout te gebruik. Weet net dat dit jou pekel 'n bietjie bewolk kan maak. Dit is slegs 'n estetiese probleem.