Karwysaad
Komyn en kartering is albei in die pietersielie-familie. Hulle is soortgelyk in voorkoms en smaak, alhoewel komyn 'n sterker, warmer smaak het. Gebruik karwijsaad in plaas van komynsaad, of gemaalde karwyn in die plek van gemaalde komyn. Begin met die helfte soveel as wat die resep vra, en pas op na jou smaak.
Hierdie plaasvervanger moet nie die kleur van u resep beïnvloed nie.
Grondkoriander
As 'n ander lid van die pietersielie-familie, is grondkoriander 'n ander opsie, hoewel dit die smaak van jou resep sal verander. Dit het die aardse, lemonsmaak van komyn, maar het nie die hitte nie. Begin met half soveel koljander. Oorweeg dan om 'n bietjie chili poeier by te voeg om die hitte terug te voeg.
Russie poeier
Komyn is een van die hoofbestanddele in chili poeier, dus gebruik dit as 'n plaasvervanger 'n manier om 'n komyn terug in jou resep te kry. Aangesien chili poeier tipies ook paprika, cayennepeper, knoffelpoeier, ui poeier en oregano bevat , moet jy oorweeg hoe hierdie addisionele bestanddele in jou resep sal werk. Hulle sal die geur beïnvloed, maar hulle sal ook die kleur verander. Komyn het 'n bruinbruin kleur, terwyl die meeste chili poeiers rooi is. Gebruik die helfte waarvoor daar gevra word, sodat jy nie die hitte oordoen nie. Jy kan altyd meer byvoeg.
Garam masala
Hierdie Indiese spesery mengsel bevat 'n gesonde dosis komyn. Dit sluit ook gewoonlik in, koljander, kardemom, swartpeper, kaneel, naeltjies en neutmuskaat , wat 'n komplekse geur skep wat gelyktydig aardig, soet, sitrusagtig en pittig is. Die kleur is baie soortgelyk aan dié van komyn, dus dit sal nie die voorkoms van jou resep aansienlik verander nie.
Half soveel is weer 'n goeie plek om te begin. Dit is makliker om by te voeg as wat dit is om af te trek.
Kerriepoeier
Die bestanddele in kerriepoeier wissel, maar komyn kom altyd swaar voor. 'N Tipiese kerriepoeier sluit ook koljander, borrie, gemmer, mosterd, fenugreek saad, swartpeper en kaneel in. Dit leen 'n aardige, soet en pittige geur na watter bakkie die kerriepoeier gebruik word. As jy besluit het, lyk hierdie plaasvervanger soos die beste pas vir jou resep, weet dat dit die kleur redelik sal verander. Gurkmeel is heldergeel. Gebruik die helfte waarvoor daar gevra word en pas daarvandaan aan.
Taco Seisoenmengsel
Die bestanddele in taco geurmiddels is baie soortgelyk aan dié in chili poeier. Benewens komyn kan jy chilipoeder, paprika, knoffelpoeier, ui poeier, oregano, gebakte rooipepervlokkies, peper en sout verwag. Maak seker dat jy die impak van die laaste bestanddeel oorweeg. Winkel-gekoopte Taco-kruidenmengsels is geneig om 'n goeie hoeveelheid sout te hê. U mag dit nodig vind om die hoeveelheid sout wat u in u resep benodig, te verminder om te vergoed vir die ekstra wat u byvoeg. En weer: begin met die helfte van die maatreël waarvoor jy wil, sodat jy die resep aan jou smaak kan aanpas.
Het komynsaad, maar moet jy die komyn hê?
Poppe hulle in 'n koffie- / speserymoer, en gee hulle 'n vinnige wervel.
Een teelepel komynsaadjies sal ongeveer 3/4 teelepel gemaalde komyn lewer.