Vervang die speserye met vars pietersielie, dragon of dille
Uit koljander of nie 'n fan van die manier waarop dit smaak nie? Om 'n goeie plaasvervanger vir koljander te vind, moet jy eers verstaan wat jou resep beteken deur "koljander."
In die Verenigde State verwys koriander gewoonlik na koljander- of grondkorjander, terwyl koriander die term gebruik word om te verwys na die vars blare van die koljanderplant. In die Verenigde Koninkryk verwys egter "koljander" na die vars blare, en die saad staan bekend as koljander of koriander.
Verwarrend? Beslis. Maar sodra jy verstaan wat jou resep vra, is dit maklik om 'n plaasvervanger te vind.
Kilantro / Koriander Blaarvervanger
Vervang die koljander in jou resep met 'n gelyke hoeveelheid vars pietersielie, dragon, dille of 'n kombinasie van die drie. Vir maksimum geur, voeg die kruie by die gereg net voor dit dit bedien. Kook verminder die smaak van die speserye aansienlik.
Hierdie plaasvervangers werk die beste as jy die koriander as 'n garnering gebruik. As die resep wat jy oproep vir 'n groot hoeveelheid koriander, oorweeg dit om iets anders te maak. Die vervanging van die koriander wat veronderstel is om bo-oor 'n voltooide gereg gesprinkel te word, is baie anders as om die spesery in 'n resep soos chimichurri te vervang, waar die finale produk amper 50 persent koriander is.
Gedroogde koljander is nie 'n goeie plaasvervanger vir vars nie. Dit verloor baie van sy smaak wanneer dit droog is en in die bakkie heeltemal anders inkorporeer.
As jy nie enige van hierdie voorgestelde vars kruie byderhand het nie, moet jy net die koriander uitlaat. Jou resep moet nog steeds lekker smaak sonder dit.
Koriander Saad / Grond Koriander Substitute
Vervang die koljander wat in die resep gevra word, met 'n gelyke hoeveelheid karwijsaad, komyn, venkel of 'n kombinasie van die drie.
Vervang grondkoriander vir Koriander Saad
Vervang elke teelepel koriander saad wat gevra word met 3/4 teelepel gemaalde koljander. Aangesien grond koljander vinnig sy smaak verloor, kan dit nodig wees om meer grondkoliander by die gereg te voeg om die beoogde geur te bereik. Doen 'n smaak toets, en pas die hoeveelheid aan soos benodig.
Die vervanging van Koriander Saad vir Grondkorjander
As u resep roep vir grondkoliander, en alles wat u het, is koljandersaad, sny dit met 'n koffie- of speseryskuur of 'n mortier en pestel. As jy ook nie besit nie, is die sade sag genoeg sodat jy dit met 'n rolpen kan slyp.
Plaas dit net in 'n toebroodjie, en rol oor hulle totdat hulle op die grond is. Dit sal jou 'n growwe maal gee as 'n speserymolen, maar dit is goed. Aangesien grond koljander vinnig sy sterkte verloor, probeer om net te slyp wat jy nodig het vir jou resep. Gehore koljander sade stoor baie beter.
Meer bestanddele Vervangings
Benewens koljanderuitruilings, sal jy dit nuttig vind om te leer oor die vervanging van bestanddele vir 'n verskeidenheid ander geregte en resepte. En terwyl jy daaraan is, wil jy dalk leer:
Hoe meer jy leer oor die gebruik en vervanging van speserye, kruie en ander bestanddele, hoe minder sal jy na die winkel moet maak, en hoe meer sal jy spaar.