Stoor Sagte / Bosagtige Kruie Soos Vars Basil, Kilantro, Dill, Munt, Pietersielie
Sny die stamme.
Plaas dan die kruie in 'n vaas of pot koeldrank. Maak seker dat jy enige blare wat onder die waterlyn val, verwyder. Basil en kruisement het die beste by kamertemperatuur, so hou hierdie kruie op 'n sonnige vensterbank. Vir al die ander kruie wat hierbo gelys word, is die yskas die beste. Bedek jou boeket los met 'n plastieksak, en ontspan totdat jy dit nodig het. Om jou kruie vars so lank moontlik te hou, sny die stamme en verander die water elke paar dae. Was net voor gebruik.
Stoor houtagtige kruie soos vars oregano, roosmaryn, salie, tiemie
Wikkel jou kruie in 'n klam papierhanddoek of skottelgoed. Skuif dan die handdoek in 'n plastieksak of opberghouer en plaas dit in die yskas. Hersien die papierhanddoek soos benodig (jy wil hê dit moet effens klam wees, maar nie soggend nie). Was jou kruie net voor gebruik.
Hoe om vars kruie te droog
Gebruik die stappe wat hierbo uiteengesit is om soveel te stoor as wat jy dink jy sal in die volgende week of so kan gebruik.
Dan, behou die res om later te geniet. Kruie is 'n fliek om te droog.
Versamel net jou kruie in klein bondels; beveilig hulle met rubberbande; en hang hulle onderstebo in 'n warm, droë kamer. Laat hulle vir twee tot drie weke droog word. Kontroleer dan op hul vordering. Jou kruie is reg, wanneer hulle droog raak en maklik in jou hand verkrummel.
As jy die droogproses wil bespoedig, kan jy ook kruie in 'n dehidrator, 'n lae-tempoond of 'n mikrogolfoond droog. Weet net dat die smaak effens verminder sal word as jy besluit om die mikrogolfroete te gaan. Dis omdat mikrogolf die kruie van sommige van hul olies beroof.
Stoor jou gedroogde kruie in 'n lugdigte houer in jou spens. Maak seker dat jy die pot een keer per dag skud vir die eerste paar dae om enige vog wat in die kruie voorkom, eweredig te versprei. Dit sal voorkom dat hulle giet.
Gedroogde kruie handhaaf hul varsheid langer as hulle heeltemal gestoor word, maar sommige mense verkies die gerief om hul kruie te krummel. Doen wat vir jou die beste werk. Hoe dan ook, jou kruie sal sekerer smaak as wat jy by die winkel kan koop.
Hoe om vars kruie te vries
Flash vries hele kruie (soos basiliekruid en grasuie) op 'n koekieblad. Vervolgens die bevrore kruie na 'n vrieskas. As jy van plan is om die kruie fyngekap te gebruik. Gaan voort en maak jou nou kap. Pak dan die kruie in 'n ysblokkiebak, en gooi die bakplaat af met olyfolie of water en vries. Plaas die bevrore blokkies oor na 'n vrieskas, sodat hulle nie vrieskas verbrand nie.
Ijsblokkiesbakke wissel in grootte, maar een kubus moet die ekwivalent van ongeveer 2 eetlepels vars kruie wees.
As jy jou kruie in gekookte skottelgoed gebruik, hoef jy nie eers die blokkies te ontdooi nie. Voeg dit direk by die pan; hulle sal vinnig genoeg smelt.