Hoe om die Seldery vir die toekoms te vries vir toekomstige soep en stewels
Die voor-en nadele van vries seldery
Ja, jy kan seldery vries, maar dit sal sy skerpheid verloor.
Om hierdie rede word bevrore seldery die beste gebruik in sop, stewels en ander warm geregte. Jy sal nie ontdooide seldery vir 'n lekkergoedbak kan gebruik of miere op 'n log kan maak nie. Eet dit rou net, sal nie werk nie. Dit sal ook nie ideaal wees vir roerbraai of ander geregte waar jy 'n bietjie skerpheid in gekookte seldery wil hê nie.
Hoe lank hou bevrore seldery in die vrieskas ?
Jy moet bevrore seldery gebruik wat binne twee maande nie geblank was nie. As jy dit voor vries blancheer, gebruik dit vir 12 tot 18 maande vir die beste gehalte. Dit kan onbepaald hou as u vrieskas temperatuur konstant is.
Hoe om seldery te vries
- Was die Seldery: Was dit om enige vuil te verwyder. As die stingels nog steeds gekoppel is, skei hulle sodat jy die vuil wat altyd aan die onderkant vasgekleef word, kan wegwas. Jy moet enige gedeeltes wat verkleur is en enige growwe snare verwyder.
- Sny of kap die seldery: Jy sal die seldery wil voorberei voordat jy dit vries, sny of kap in die vorm wat jy vir sop of stewels gaan gebruik. 'N bietjie prep werk nou sal baie makliker wees as om die ontdooide seldery later te sny.
- Blanch the Cut Seldery: Jy kan hierdie stap oorskiet as jy binne 'n paar maande die bevrore seldery sal gebruik. Maar vir langer stoor, sal blanching die ensimatiese prosesse in die plant stop en bakterieë en mal doodmaak. Berei voor deur 'n pot water te kook en 'n bak yswater uit te steek. Duik die gesnyde seldery vir drie minute in die warm water, en ontspan dit dan in 'n bak met yswater. Na blanchering en verkoeling sal jy die seldery droog wil slaan voordat jy dit in die vrieskas plaas vir vriespunt.
- Flash Freeze die seldery: Versprei die seldery op 'n bakplaat en vries dit vir 'n paar uur in jou vrieskas.
- Pak die seldery vir vrieskas berging : Sodra die seldery hard bevrore is, kan jy dit vrieskas berg. Jy kan dit in 'n plastiese vrieskas in die ziplock plaas, of jy kan dit in vrieskaste vakuum seël. Dink voor hoe jy dit sal gebruik en pak dit in porsies wat ooreenstem met jou toekomstige resepte. Maak seker dat jy die sakke met "Seldery" etiket en die datum waarop jy dit bevries het.
Met behulp van Bevrore Seldery
Die beste gebruike van bevrore seldery is vir vulsel, sop, stewels en souse. Jy kan dit direk by die resep van die vrieskas voeg sonder om te ontdooi. Dit sal nog seldery geur by die gereg voeg, alhoewel dit nie helder sal wees nie.