'N Kalkoenbad lyk soos 'n groot oogdruppel. U druk die gloeilamp bo-op om sappe van u kalkoen se braaipan af te haal en dan weer die bolle te druk om die sappe oor die kalkoen te spuit.
Dit is veronderstel om jou kalkoen lekker en klam te hou terwyl dit kook.
Trouens, jy mag nie jou kalkoen hoef te bastaer nie - nie alle sjefs stem saam dat dit nodig is nie. Maar as jy jou resep wil volg soos dit geskryf is, hier is hoe jy 'n kalkoen kan basterd sonder 'n kalkoenbaster.
Leer hoe om jou Turkye Sonder 'n Baster te Baste
As jy nie 'n kalkoen-baster byderhand het nie, gryp net 'n klein metaal maatbeker (die 1/2 koppie grootte werk goed) of 'n groot dien lepel om die pan sap op te knap en oor jou voël te laat sak. Kyk na jou hande en arms terwyl jy dit doen, aangesien hierdie gereedskap baie nader aan die warm metaal in die oond kom en die pan as 'n kalkoenbraai sal. Hierdie tegniek bereik egter dieselfde ding as selfs die fancyste van kalkoenbasters. Of slaan die stap heeltemal oor. Terwyl baie mense sê dat dit 'n bors is, is dit noodsaaklik, net soveel sê dit is nie.
Kook Jou Turkye Sonder Bors
As jy die kerne van jou kalkoen wil vermy, bedek die bors vleis met aluminiumfoelie voordat jy die voël in die oond steek.
Dit sal meer doen om jou voël klam te hou as jy ooit sou wou. Dit is ook baie minder moeite. En op 'n dag wanneer jy al 'n miljoen dinge gaan jongleer, is dit lekker om nie die hele dag met 'n swaar kalkoen in en uit die oond te trek nie.
Maak seker dat jy die foelie 'n uur verwyder voordat jy verwag dat jou kalkoen gedoen moet word (syfer 15-20 minute per pond), sodat die borste 'n kans het om te bruin.
Regtig, solank jy nie jou kalkoen in die oond langer laat as wat dit nodig is nie, moet dit nie droog word nie.
Kontroleer die kalkoen temperatuur gereeld as jy die einde van die kooktyd nader en trek dit uit sodra dit 'n veilige temperatuur bereik. Wanneer die dye 180 grade bereik en die bors vleis 165 grade bereik, is dit tyd om dit uit die oond te verwyder. Laat die kalkoen 15 tot 30 minute sit voordat jy dit bedien, sodat die sappe tyd het om deur die voël te herverdeel.
Hoe om 'n droë Turkye op te los
Jy sal bly wees om te weet dat 'n droë voël verhaalbaar is. Giet net 'n paar van die pandruppels of 'n bietjie kalkoenbouillon oor jou kalkoen, en gee die tyd om in te absorbeer. Niemand weet dit ooit, het op daardie manier nie uit die oond gekom nie. En onthou: solank jy nie die kalkoen verbrand nie, is daar niks wat 'n bietjie sous kan regmaak nie. Jy kan 'n wonderlike sous insamel met die pandruppels, nek en giblets, of selfs met net die pandruppels.