N vurk
Sny die botter (of enige vet wat jy gebruik) in klein stukkies. Voeg dit by die bak met jou meel en ander droë bestanddele.
Gebruik dan 'n vurk om die botter in die meel te meng totdat jy 'n krummelagtige konsekwentheid bereik.
Bottermesse
Hou 'n mes in elke hand en werk albei messe oor die bestanddele in die bak totdat die botter en droë bestanddele goed gekombineer is.
'N Voedselverwerker
Pols die botter en droë bestanddele in jou voedselverwerker totdat jy 'n lekker, krummelrige tekstuur bereik. Dit sal nie lank duur nie, dus wees versigtig om nie jou bestanddele te oorwerk nie.
Jou hande
Werk die botter met jou hande in die meel. Druk net die bestanddele tussen jou vingers om die botter op te breek en bring alles bymekaar. Gebruik koue hande en probeer vinnig werk, sodat die botter nie smelt nie.
'N Kaasrooster
Roer die botter met 'n boksrooster en meng dit dan in die droë bestanddele. Gebruik koue botter sodat dit maklik gemeng word. Jy kan selfs bevrore botter gebruik .
Wenke vir sukses
Wanneer 'n resep vir die gebruik van 'n deegknipsel gebruik word, is dit omdat die botter of enige vet gevra word, in klein stukkies gesny moet word en deur die droë bestanddele versprei word, eerder as om dit in te voeg.
As jy die botter behoorlik sny, sal jy uiteindelik 'n krummelende tekstuur hê, eerder as 'n eenvormige tekstuur.
Dié krummelagtige tekstuur is belangrik, want dit sal jou die wispelturige gebak gee wat jy soek. Of jy nou 'n pastei-snyer of een van die stand-ins gebruik, moet seker maak dat die botter nie in die meel smelt terwyl jy daarmee saamwerk nie, want dit sal die krummelagtige tekstuur vernietig.
Gebruik koue botter, en probeer om nie die bestanddele meer as nodig te werk nie, sodat die botter in soliede vorm bly. 'N wenk vir die hou van die botter koud is om latex-vrye handskoene of ander handskoene wat geskik is vir voedselvoorbereiding te dra. Dit sal jou toelaat om die botter 'n bietjie langer te hanteer voordat dit van jou liggaamshitte begin smelt.
Moet jy 'n Patissieknip koop?
As jy baie gebak doen, kan 'n deegknipsel 'n waardevolle toevoeging tot jou versameling kombuis-gadgets wees. Dit is 'n u-vormige handgereedskap, met 'n reeks dowwe lemme of drade aan die onderkant, en 'n handvatsel aan die bokant. Dit is spesifiek ontwerp vir die sny van vaste vette in meel.
Aangesien dit 'n groter oppervlak as 'n vurk of twee messe dek, maak dit vinnige werk van die werk en dit is baie minder morsig as om jou hande te gebruik. As jy besluit om een te koop, kies 'n model met lemme eerder as drade. Dit sal baie stewiger wees. En gaan met vlekvrye staal. Dit sal nie roes nie, so 'n deegknip moet jou 'n leeftyd verduur.