01 - Hoe om tamatiesous te maak - Bestanddele wat jy benodig
Om jou eie tamatiesous te maak, sal jy nodig hê:
- Tamaties (ongeveer 5-6 pond vir elke kwart sous wat jy wil maak)
- Gekapte uie (een medium ui per kwart sous)
- Gehakte knoffel (een tot een-en-'n-half-knoffelhuisies per kwart)
- Olyf olie
- Basil (1/2 tsp per kwart)
- Oregano (1/2 tsp per kwart)
- sout
- Pepper
U kan ook byvoeg:
- wortels
- rissies
- 'N klein hoeveelheid suiker
- Bykomende speserye
Jy kan enige tamatie gebruik om tamatiesous te maak, maar jou sous sal vinniger en makliker bymekaar kom as jy tamaties gebruik. Hulle het minder waterinhoud en minder sade. Hier is 'n lys van voorgestelde tamaties om in u sous te gebruik .
Sodra jy alles vir jou sous versamel het, blaai na die volgende skyfie om te begin!
02 - Hoe om Tamatiesous te maak - Kook die Tamaties
Begin jou tamaties vir een tot twee minute in kokende water. Dit sal hul velle losmaak, sodat dit baie makliker is om in die volgende stap te verwyder. Spoel dan die tamaties in koel water om die kookproses te stop en sit dit eenkant om af te koel en te dreineer.
03 - Hoe om Tamatiesous te maak - Verwyder die Skins, Stingels en Saad
Sodra die tamaties koel genoeg is om te hanteer, verwyder hulle velle en sny die plek uit waar die stamme gebruik word om aan die tamaties te heg (dit word die tamaties genoem). Sny dan die tamaties in die helfte en sny die sade uit. Moenie bekommerd wees as jy sommige mis nie. 'N Paar wat agter gelaat word, sal nie 'n ding seermaak nie.
04 - Hoe om Tamatiesous te maak - Soteer die Ui en Knoffel
Voeg 'n klein hoeveelheid olyfolie by die bodem van 'n groot pot (sowat 1/4 koppie). Soteer dan die uie en knoffel totdat dit sag is ('n paar minute moet dit doen).
As jy wortels of pepers by jou sous wil voeg, saai hulle saam met die uie en knoffel.
05 - Hoe om Tamatiesous te maak - Kombineer Al die Bestanddele en Kook
Voeg die tamaties en al die oorblywende bestanddele by jou ui-knoffelmengsel, en bring die pot tot kookpunt. Verminder dan die hitte en laat ontbloot word totdat die sous jou verlangde dikte bereik. Roer gereeld om die sous te verbrand. Dit sal minstens twee tot drie uur duur, maar dit kan langer neem as daar baie water in jou tamaties is (tamaties wat nie plak nie, is geneig om meer waterinhoud te hê, maar tamaties word ook tydens reënjare gegroei.)
06 - Hoe om Tamatiesous te maak - Maak jou sous
Gooi jou klaar sous in potte. Gebruik vrieskaste, as jy jou sous wil vries. Gebruik blikkies, as jy wil sous vir 'n rakstabiele berging.
Let wel: Om veilig te waterbad kan tamatiesous, moet jy suurlemoensap byvoeg om die suurstof te verhoog. Tamaties is nie so suur soos hulle was nie. Verwys na die Nasionale Sentrum vir Huisvoedselbewaring se riglyne vir volledige instruksies en tye vir tamatiekoring.
Wil tuisgemaakte tamatiesous sonder al die werk? Probeer my crockpot tamatiesous resep . Dit benodig geen peeling, saai of koring nie. Roer dit net so gereeld, en jy sal teen die einde van die dag 'n bondel sous hê. Maklik!
Meer oor Tamaties:
Wil jy meer geld spaar? , en kry elke week 'n vars bondel wenke wat in u inkassie afgelewer word.