Kookinstruksies
Verhit jou oond tot 165 grade. Draai dan jou kalkoen uit en plaas dit in 'n braaipan. Moenie bekommerd wees oor die verwydering van die giblet sak of nek op hierdie punt nie - hulle sal moeilik wees om uit 'n bevrore voël uit te trek.
Plaas jou kalkoen in die oond en kook vir 'n paar uur. Gebruik dan 'n vleistermometer om die temperatuur van die binneste gedeelte op die dye en vlerke te toets. Wanneer hulle 150-160 grade bereik, moet die kalkoen genoeg ontdooi word om die giblet tas en nek te verwyder. Moenie die sak langer as wat jy hoef te verlaat nie omdat dit jou kalkoen kan smelt en vernietig.
Gaan voort met kook totdat die dikste deel van die bors 165 grade bereik. Die dye en vlerke sal baie gou daar kom. Jy kan dit in foelie draai om hulle te beskerm teen brand, terwyl jy wag vir die borste om temperatuur te bereik.
Cooking Times
Ongevulde Kalkoene
| Gewig in pond | Kook tyd (ure) |
|---|---|
| 4-8 (bors) | 2-1 / 4 tot 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 tot 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 tot 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 tot 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 tot 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 tot 7-1 / 2 |
Gevulde Kalkoene
| Gewig in pond | Kooktye (ure) |
|---|---|
| 6-8 (bors) | 3-3 / 4 tot 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 tot 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 tot 6 |
| 14-18 | 6 tot 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 tot 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 tot 7-7 / 8 |
Let wel: Kooktye wissel van oond tot oond en voël na voël. Gebruik altyd 'n vleistermometer om te bepaal wanneer jou kalkoen klaar is.
* Alle aanbevelings is gebaseer op huidige USDA riglyne.