Hoe om gewone Thanksgiving Dinner Mishaps te los

by Erin Huffstetler

Die voorbereiding van Thanksgiving-aandete is 'n groot onderneming, dus is dit net natuurlik dat sommige dinge verkeerd gaan gaan onderweg. Miskien selfs groot dinge. Maar moenie flip of freak out, as dinge begin sywaarts. Die meeste Thanksgiving ongelukke is maklik om te regmaak. Hou net koel en draai na hierdie truuks.

01 - Die Turkye is nog bevrore

Ontdek dat jou kalkoen nog bevrore is - of gedeeltelik bevrore - Dankie-oggendmôre is dalk nie die beste begin van die dag nie, maar dit is nie so groot 'n probleem soos jy dalk dink nie. Moenie tyd mors om jou kalkoen te ontdooi nie. Kry dit net so gou as moontlik in die oond. Want terwyl dit heeltemal veilig is om 'n bevrore kalkoen te kook, duur dit ongeveer 50 persent langer.

Hier is wat jy moet weet om 'n bevrore kalkoen te kook , insluitende geskatte kooktye. Aangesien jou oond langer vasgemaak sal word as wat jy beplan het, kan jy dalk dink aan die voorbereiding van sommige van jou uithoeke in crockpots. Dit is in elk geval makliker.

02 - Die Turkye Is Droog

Moenie moed verloor as jy in jou kalkoen gesny het en dit droog gevind het nie. 'N Oorkookte kalkoen is maklik genoeg om op te los. Sny dit net in die kombuis en gooi 'n bietjie sous of sous oor dit voor dit bedien word. Beter nog: voeg die sous of sous by; Plaas dan jou kalkoen vir ongeveer 10 minute in 'n 200 grade oond. Dit sal die vleis help om die sappe te absorbeer.

Kalkoene is lastig om perfek te kook, dus begin 'n nuwe tradisie om jou voël in die kombuis te sny. Dit sal jou toelaat om alles te doen wat jy moet doen voordat jy dit aan jou gaste bedien. In elk geval is dit makliker om 'n bordjie kalkoenskywe te maak.

03 - Die Aartappels is Lumpy / Runny / Dry

As jy van aartappel aartappels gemaak het, en hulle het te klap, runny of droog uitgevind, weet eers dat hulle waarskynlik al 'n miljoen keer beter as die onmiddellike soort proe. Telling een vir Team Tuisgemaakte. Nou ... om die tekstuur te spyk.

Lumpy

Kletterige aartappels is gewoonlik die gevolg van ondergekookte aartappels of nie genoeg mashing nie. Dit is die volgende dinge om te werk. Verhit jou aartappels op die stoof oor lae hitte en voeg 'n bietjie melk of room by. Gaan kook en roer totdat die knoppe wegkom.

Loperig

Lopende aartappels kan aandui dat jy nie genoeg werk gedoen het om die kookwater uit jou aartappels te dreineer of dat jy te veel sous of room bygevoeg het nie. Dit is ook maklik om reg te stel. Verhit die aartappels net op die stoof terwyl dit voortdurend roer totdat genoeg vloeistof verdamp om die gewenste tekstuur te bereik. Of sit jou aartappels na 'n bakgereg en steek dit in die oond vir 10-15 minute by 350 grade.

droë

Droë Aartappels is ook 'n maklike oplossing. Voeg net room of sous op 'n slag by totdat dit nie meer droog is nie.

04 - Die sous is te lomp / Dun / Dik of dit is gebrek aan geur

Jy het die tyd geneem om jou eie sous te maak, nou wonder jy hoekom jy pla. Dit het nie reggekom nie en jy het nie veel tyd om dit reg te stel nie. Dit is amper tyd om te gaan sit. Nou wat?

Moenie bekommerd wees nie. Dit moet net 'n paar minute neem om jou sous in die vorm te laat sweer. Kom ons kyk na enkele eenvoudige oplossings vir algemene sousprobleme.

Lumpy Sous

Klamse sous is die gevolg van die kombinasie van die stysel en die voorraad / sous te vinnig. As jy dit doen, los die meel of mieliestysel nie heeltemal op nie en word klein stukkies stysel in die voltooide sous agtergelaat. Neem dit stadig die volgende keer om knoppe te voorkom, maar gebruik nou net 'n sif om die knoppe uit jou sous te verwyder. Of gebruik 'n onderdompelaar (of gereelde blender) om jou jus tot 'n gladde konsekwentheid te wring.

Te dik of te dun

Sous wat te dik of te dun is, kan reggemaak word deur óf meer sous by te voeg of dit uit te kook. 'N Sprinkel van kitspampoentjies sal ook vinnig die sous verdoesel, sonder om met die tekstuur te klop.

Die smaak is net nie daar nie

As jou sous nie lekker is nie , begin deur sout en peper by te voeg. As dit nie genoeg is om die geur van die ander bestanddele uit te bring nie, probeer om 'n bietjie wyn, Worcestershire of sojasous by te voeg. Gekookte uie (of sampioene as jy dit het), kan ook die ontbrekende punch smaak byvoeg.

05 - Die Turkye word vroeg gedoen

Tydsberekening is alles

Om te verseker dat alles gereed is om terselfdertyd gereed te wees, is moeilik vir selfs die mees gesoute kookkuns. As jou kalkoen klaar is voordat jy gedink het dit sal wees, moenie dit sweet nie. 'N Kalkoen moet 30 minute rus voordat jy dit in elk geval kerf. Dit is goed as dit vir 'n uur uitkom terwyl jy alles klaar maak. Dit sal nog baie warm en perfek veilig wees om te eet.

Het jy meer as 'n uur tot aandete? Sny jou kalkoen, en sit dit oor na die yskas. Plaas dit dan weer in die oond vir ongeveer 20 minute voordat jy eet.

06 - Dit is tyd om te eet en die Turkye is nie klaar nie

Turkye moet 'n interne temperatuur van 165 grade bereik om veilig te wees. Daar is net niks om daaroor te kom nie. As dit tyd is vir aandete, en jou kalkoen is nog nie klaar nie, is dit moontlik om dinge te bespoedig, maar voordat jy dit doen, maak seker dat jy 'n akkurate lesing van jou vleetermometer kry. Dit is redelik algemeen dat termometers van 'n paar grade af wees (veral as jy 'n goedkoop termometer gebruik). Jy wil nie langer jou kalkoen kook as die probleem regtig met jou termometer is nie. Om jou termometer te toets, bring 'n pot water tot kookpunt en meet die temperatuur. As jy 'n lesing van 212 grade kry, is jou termometer akkuraat. As jy iets laer kry, weet jy nou hoeveel grade jou termometer af is.

As jou kalkoen nie regtig gedoen word nie, voeg 'n bietjie bouillon of water by die onderkant van die pan. bedek jou voël met foelie; en draai die oond tot 450 grade. Gaan voort met roostering, kontroleer die temperatuur gereeld totdat dit klaar is.

07 - Die vulling is te droog / nat

Moenie dit sweet as jou vulsel te droog of te nat uit die oond kom nie. Dit is 'n fliek om te regmaak. Die genesing vir te-nat vulsel is 'n bietjie meer tyd in die oond. Sprei jou vulling uit op 'n koekie, en steek dit weer vir 5-10 minute terug om van die ekstra vog te bak. Om te droë vulsel vas te maak, roer sous in 'n slag in totdat jy met die resultate tevrede is.

08 - Ek het nie van die toerusting wat ek nodig het nie

Daar is niks soos om 'n vakansie-ete te kook om jou bewus te maak van al die kombuis toerusting wat jy ontbreek nie. As 'n resep jy werk op oproepe vir 'n gadget of gizmo wat jy nie besit nie, is daar waarskynlik iets wat jy in sy plek kan gebruik. As dit net een of twee keer per jaar is, is dit waarskynlik beter as om dit te koop (en om 'n plek te kry om dit te stoor). Hier is 'n paar slim standpunte vir gereedskap wat jy self kan vind wanneer jy 'n Thanksgiving-aandete moet voorberei.

Wat om te gebruik as jy nie het nie:

09 - Ek het nie 'n bestanddeel wat ek nodig het nie

Maak nie saak hoe noukeurig jy beplan nie, jy gaan waarskynlik vind dat daar 'n bestanddeel is wat jy nodig het en nie het nie. Voordat jy gou uitkom om dit te koop, kyk of daar iets in jou spens is wat jy in sy plek kan gebruik.

Bestanddele Vervangings

10 - Ek het toevallig te veel van iets bygevoeg

Voeg per ongeluk meer van 'n bestanddeel by jou resep as wat jy bedoel het? Moenie te vinnig wees om die bestanddele te dump nie en begin weer. Daar is waarskynlik 'n maklike manier om jou resep te red.