6 DIY Tuisgemaakte Kaas Resepte
Kaasmaak is 'n DIY vaardigheid wat die moeite werd is om te bemeester. As jy weet hoe om jou eie kaas te maak, hoef jy nie 'n premie te betaal om vars, konserveringsvrye kaas te geniet nie. Met hierdie resepte kan jy die tipe melk kies wat jy wil eerder as om 'n kommersiële kaasmaker te vertrou om organiese of hormoonvrye melk te gebruik. U kan ook die hoeveelheid sout en ander bestanddele beheer en bymiddels vermy.
Wat jy nodig het om Tuisgemaakte Kaas te maak
Jy benodig net 'n paar toerusting om kaas te maak soos mense sedert die prehistoriese tye gemaak het.
- stoofop, brander of kookplaat
- swaarbottende kastrol of dubbelkoker om die melk te verhit
- kaasdoek of muskel om die wortels te spanning.
- voedsel termometer vir die verhitting van die melk na die regte temperatuur.
- melk
- Ander bestanddele wissel van resep tot resep.
Tuisgemaakte Kaas Resepte
Watter tipe kaas wil jy leer hoe om te maak? Hier is instruksies vir verskillende soorte tuisgemaakte kaas.
- Kaaskoek: Maak jou eie maaskaas of paneer. Dit is ongelooflik maklik om te doen, maar benodig slegs melk en 'n suur soos sitroensuur, suurlemoensap of lemmetjiesap. Dit neem net 'n halfuur na verwarming om melk in maaskaas te verander. Dit spaar geld en laat jou toe om te besluit watter soort melk jy gebruik en hoe om die oonde te verwerk. U kan dalk 'n blok of blokkies gebruik in Indiese resepte, of u kan dit verwerk in kleiner rommelstowwe, soos dit tradisioneel is vir maaskaas.
- Vanage Blanc: Jy kan jou eie sagte kaas self maak of gebruik om kaas kaas, roomkaas of ricotta in resepte en skottelgoed te vervang. Dit neem heelmelk, 'n bietjie karringmelk, en suurlemoensap. U moet dit die dag maak voordat u dit wil gebruik.
- Mascarpone: Hierdie resep gebruik swaar room en wynsteensuur om die silwige kaas wat in baie nageregte gebruik word, te maak. Jy moet ten minste 12 ure toelaat om dit te genees.
- Mozzarella: Jy kan vars mozzarella in slegs 30 minute maak. Jy sal rennet en sitroensuur benodig, dus 'n reis na die gesondheidswinkel kan nodig wees om die regte voorraad te kry.
- Ricotta: Maak ricotta van karringmelk plus melk. Dit is alles wat jy nodig het bykomend tot verhitting en spanning in 'n cheesecloth. Laat ongeveer 90 minute van begin tot einde toe.
- Yoghurt Kaas: Gewone jogurt kan omskep word in Griekse styl jogurt of kaas. Dit neem net 'n sif, kaasdoek en tyd. U kan yoghurtkaas gebruik as 'n plaasvervanger vir roomkaas, suurroom of mayonnaise. Jy kan dit opkikker, maar jy wil dit deur meng in ander bestanddele nadat dit gespanne is.
Stoor Tuisgemaakte Kaas
Hierdie vars kaas het 'n beperkte rakleeftyd en moet in die koelkamer gehou word. Gaan elke resep na. Oor die algemeen moet jy dit binne enkele dae gebruik. Om seker te wees dat jy jou kaas gebruik terwyl dit steeds van die beste gehalte is, kan jy dit etiket met die datum waarop jy dit gemaak het en jou eie "gebruik vir" datum gebaseer op die resep.
Deur jou eie kaas te maak, hoef jy nie die houers te herwin of te gooi nie. Baie van hierdie sagte kaas kom in. Geniet jou kaas!