Houbaarheid van Karnemelk
Volgens die USDA kan karnemelk vir ongeveer twee weke in die yskas gehou word. Dit kan ook vir tot drie maande gevries word.
Hou in gedagte dat die karringmelk in die versending of by die winkel misbruik kon word, by kamertemperatuur uitgelaat.
In hierdie geval kan dit slegter gaan as twee weke verby sy verkoopsdatum.
Hoe gou jy karnemelk moet gebruik, hang af van of jy dit wil drink of dit in ongekookte of gekookte skottelgoed gebruik. Vir die gebruik in drankies en ongekookte skottelgoed is die karringmelk die beste terwyl dit die beste is. Soos karnemelk verouder, verdik dit en begin sy botteragtige eienskappe verloor. Dit kan nog steeds gebruik word vir die bak en vleis tender, wat afhang van sy suur eienskappe.
Hoe kan jy vertel as karringmelk het sleg geword?
Sodra jou karringmelk dik is, en jy kan dit nie gooi nie, of as dit sigbare vorm het, is dit tyd om dit uit te gooi. Nog 'n teken is 'n sterk suur reuk.
Karnemelk word vandag gemaak deur 'n aktiewe kultuur van melksuurproducerende probiotiese bakterieë in te voer vir suiwelmelk wat gepasteuriseer is om die meeste van die ander bakterieë wat in die melk kan wees, te vermoor. Die melksuur gee karringmelk sy smaakgeur en handel ook om enige ander bakterieë en vorms te vermeerder.
Die probiotiese bakterieë produseer ook diacetyl, wat dit 'n bottergeur gee. Karnemelk gaan voortdurend in jou yskas gisting, die botteragtige geur verloor terwyl die melksuur steeds geproduseer word, wat dit suur maak.
Hoe kan jy die rakleeftyd van karringmelk uitbrei?
Hou karringmelk afgekoel en laat dit nie by kamertemperatuur sit nie.
'N Ongepakte karton duur langer as 'n oop karton. Gebruik goeie higiëne wanneer jy die karton oopmaak en giet daarvan - hou jou vingers weg van die lip van die karton en drink nooit reguit uit die karton nie. Dit is gewoontes wat bakterieë, gis en vorm aan die karringmelk kan bekendstel.
Bevriesing Karnemelk
Jy kan karnemelk vries as jy dit in baksel wil gebruik. Bevriesing dit sal die konsekwentheid verander en veroorsaak dat dit klont en skei, dus jy sal nie bevrore karringmelk vir drink of ongekookte resepte wil gebruik nie. Dit het nog steeds sy suurinhoud, wat verlang word vir die bak, aangesien dit die gebakte produkte styg. U kan dit ook gebruik vir vleis.
Poedermelk
As jy moeg is om jou karnemelk sleg te gaan voordat jy klaar is met die gebruik daarvan, skakel oor na poeiermelkmelk. Dit het 'n baie lang rakleeftyd by kamertemperatuur. Jy kan net maak wat jy nodig het, so daar is nooit enige afval nie. Poedermelk word gewoonlik in gebak gebruik, eerder as om te drink.