01 - Begin met vars-geplukte somerspampoen
Hardloop uit bure en mede-werkers om jou oortollige somerkompas af te pand? Haal dit uit jou toonbank deur dit te vries om van hierdie winter te geniet . Hierdie instruksies werk vir alle soorte somer squash - courgette, pattypan / scallop, crookneck, en straightneck.
Om die beste resultate te kry, probeer om so gou moontlik na die pluk in die vrieskas te kom, en gebruik slegs squash wat in goeie toestand is. As jy oorryp, gekneusde squash vries, sal dit steeds oorryp, gekneusde squash wees wanneer jy dit later uitdooi.
02 - Was, Stam, en Knip Jou Somer Squash
Was jou squash goed. 'N Groenteborsel maak vinnige werk om enige tuinvuil skoon te maak. Sodra al jou muurbal skoon is, sny albei punte af. Sny dan die squash in die helfte tot een duim dik stukkies. Jy kan dit in snye of stukkies sny, wat jy ook al die beste sal werk. Daar hoef nie die velle of sade te verwyder nie (tensy jy net wil). Hulle is eetbaar .
03 - Blanch the Summer Squash
Blancheer nou jou somerpampoen deur dit drie minute lank in 'n pot kookwater te onderdompel. Dit sal die ensiemproses staak, sodat jou squash sy pragtige kleur en geur behou. As jy baie squash het, blancheer dit in bondels. As jy te veel tegelykertyd probeer, sal die squash die temperatuur van die water verlaag, en jy sal nie die verlangde effek bereik nie.
04 - Dompel die Somer Squash in 'n Ice Water Bath
Sodra die drie minute op is, skakel die pampoen oor na 'n bak yswater om die kookproses te stop. As jy 'n gesplete lepel gebruik om jou pampoen uit die pot te verwyder, kan jy die kokende water vir addisionele batches gebruik.
05 - Sak en Vries Jou Somer Squash
Laat jou muurbal afkoel; laat dit dan in 'n vrieskas sak, en gooi dit in die vrieskas. As jy dit verkies, kan jy ook jou pampoen op 'n koekie vries voordat jy dit vou. Dit sal verseker dat elke stukkie individueel vries, sodat jy maklik in 'n sak kan kom en gryp net wat jy nodig het vir 'n resep. 'N vakuum sealer kan ook gebruik word om jou muurbal te verpak. As jy een het, is dit 'n goeie manier om te verhoed dat vrieskas brand en die lewe van jou bevrore kosse verleng.
Om te gebruik
Laat jou pampoen in die yskas ontdooi, of gooi dit reg in 'n pot soep of 'n warm pan terwyl dit nog bevrore is. Dit sal ontdooi en kook vinnig, dus is dit regtig nie nodig om dit eers te ontdooi nie. Onthou net: Bevrore somerpampoentjies sal 'n mooier tekstuur hê as vars somerspampoen. Dit is dus die beste om dit in 'n resep te inkorporeer. Jy sal teleurgesteld wees as jy dit rou eet.