Wat jy nodig het:
- Warm paprika
- water
- 'N Skerp mes
- 'N Snyplank
- Vrieskas
- handskoene
Wat jy doen:
- Was en droog jou pepers. Vernietig enige wat slap, gemaal of andersins gebleik is. Varspeper vries die beste.
- Sny die stamme af. Sny dan die pepers oop aan die een kant en sny al die sade uit.
- As jy van plan is om jou pepers te gebruik om jalapeno-poppers of gepakte pepers te maak, of as jy eenvoudig nie weet hoe jy dit gaan gebruik nie, moet jy die paprika's heeltemal verlaat. As jy van plan is om dit te gebruik of gesny, gebruik dit nou en sny dit nou uit.
- Flash vries geheel of gesnyde jalapenos op 'n koekieblad. Dan, oordra dit na 'n vrieskas sodra dit gevries is. Bevrore jalapenos in 'n ysblokkiebak om individuele porsies te skep. Plaas dit dan oor na 'n vrieskas. Elke kubus is gelyk aan twee eetlepels vars, gekapte jalapenos.
- Gebruik jou peppers binne ses maande vir die beste gehalte. Maar, weet dat hulle onbepaald in die vrieskas sal bly. As jy jou jalapenos in 'n gekookte gereg gebruik, is dit gewoonlik nie nodig om hulle eers te ontdooi nie. Voeg hulle net by die pan, en hulle sal ontdooi terwyl hulle kook. Maklik!
Probeer hierdie
As jy geniet gebraaide pepers, gaan voort en gooi 'n klomp jalapenos. Dan, pop hulle in die vrieskas, so jy sal altyd 'n paar byderhand hê.
Hulle voeg baie smaak aan skottelgoed, soos chili, enchiladas en salsa, maar as jy haastig is om aandete op die tafel te eet, het jy waarskynlik nie 'n ekstra uur om roosterpeper te spandeer nie. Rooster net 'n klomp een of twee keer per jaar; en jy sal altyd 'n stukkie gebraaide pepers hê om uit te trek. Soveel makliker as om te probeer om tyd en energie te vind om elke keer wat jy dit wil hê, pepers te bak.
Wenke en waarskuwings:
- Dra altyd handskoene wanneer jy warm paprika's hanteer. Die Capsaicin wat pepers warm maak, is 'n potensiële velirriterende. Wees versigtig om nie jou gesig (en veral jou oë) aan te raak terwyl jy werk nie. Was jou hande in warm, seepwater wanneer jy klaar is (selfs as jy handskoene dra), en werk jou werkblad deeglik af. Dit is beter om te versigtig te wees, as te oordrewe.
- Om te verhoed dat die vrieskas brand, moet jy al die lug uit jou vrieskas sak of druk jou jalapenos. Dit sal hul stoorlengte aansienlik uitbrei. Meer maniere om vrieskas te voorkom
- Bevrore paprika's werk die beste in gekookte of gebakte skottelgoed, maar jy sal ook vind dat die blokkies jalapenos werk net fyn in rou salsas.
- Merk jou jalapeno-pepers, sodat niemand per ongeluk hulle vir 'n ligter peper mis nie.