Hoe om gekoopte eiers te stoor
Laat eiers in hul oorspronklike houer. Dit is ontwerp om hulle vars te hou en sal verhoed dat hulle geure van ander kos in die yskas absorbeer.
Jy mag in die versoeking gebruik word om die ingeboude eierkompartement in jou yskasdeur te gebruik, maar moenie dit doen nie.
Plaas eerder jou eier karton in die hoofgedeelte van jou yskas, waar die temperatuur die koudste is en die minste wissel. Volgens die FDA sal eiers wat op hierdie wyse gestoor word, vir drie tot vyf weke bly. Let daarop dat dit beteken dat jou eiers waarskynlik goed gaan verby die verkoopsdatum wat op die karton gestamp is. Dit is nie 'n vervaldatum nie, en moet nie as een behandel word nie. Eiers verloor hul waterinhoud as hulle ouer word, so daar is 'n maklike toets wat jy kan doen om die varsheid van jou eiers te toets :
Hoe om eiers uit jou eie hoenders te stoor
Stryd die drang om jou eiers te was voordat jy dit stoor. Hulle het 'n natuurlike laag, genaamd bloei, wat hulle weerstandbiedend maak vir bakterieë, sodat hulle eintlik vars sal bly as jy hulle alleen los. Plaas dit net in 'n eier karton, groot op (dit sal help om die geelgolwe gesentreer te hou), en stoor dit in die hoofvak van jou yskas. As jy dit wil was, doen dit net voor jy dit gebruik.
Hoe om eiers te bewaar - Bevriesing
Wil jy eiers langer as drie tot vyf weke stoor? Jy kan hulle vir so lank as 'n jaar stoor deur hulle te vries. Jy kan nie eiers in die dop vries nie, maar jy kan hulle bevries of geskei word. Jy kan 'n ysblokkiebak gebruik om hulle individueel te vries, wat dit maklik maak om dit te gebruik in resepte - nie nodig om te meet nie!
Hier is gedetailleerde instruksies vir die bevriesing van hele eiers, eiergele en blankes: Wat van hardgekookte eiers? Dit word nie aanbeveel om gekookte eiers in die dop te vries nie. Jy kan vries hardgekookte eiers vries, maar die blankes sal taai en waterig word.
Behoud van Eiers - Besprenkeling
Gepekelde eiers kan vir drie tot vier maande by yskaste temperatuur gestoor word. As gevolg van die risiko van botulisme, is dit die beste om nie gepekelde eiers by kamertemperatuur te slaan nie. Die eiers word eers hardgekook, dan geskil en ondergedompel in die soutoplossing in 'n steriele glaskruik. Bron: Nasionale Sentrum vir Huisvoedselbewaring
Die gebruik van ekstra wit en yolks
As jy 'n resep het wat net die blomme of net die blankes benodig, moet jy 'n gebruik vir die oorskot redelik vinnig opdoen as jy dit nie wil vries nie. Hulle sal net 'n dag of twee in die yskas hou. Die blankes is vir tot vier dae bruikbaar, terwyl die eiergele of effens geslaan eiers binne twee dae gebruik moet word.