Toets aktiewe droë gis om te sien of dit nog sterk is
Hoekom sou jy 'n bewys lewer van Gis?
Bewyse beteken om jou gis te toets om te sien dat dit nog steeds in die lewe is en in staat is om die fermentasieproses te begin wat die borrels gas sal veroorsaak wat brood en ander gebakte goedere laat styg.
Gis is 'n lewende organisme. As dit naby die vervaldatum is, of dit nie in ideale toestande gehou is nie, is daar dalk nie genoeg lewende gis selle om die gas te skep wat nodig is om jou brood te laat styg nie.
As jy 'n af en toe bakker is, is dit slim om jou gis te toets voordat jy dit gebruik om seker te maak dit is nog vars.
Moet alle soorte gis bewys word?
Nee, die twee soorte gis wat jy dalk wil bewys, is aktiewe droë gis en vars aktiewe gis (ook genoem saamgaste of koekgis). Jy moet nie RapidRise gis, kitskos of broodmasjien bewys nie. Hulle sal hul vinnig stygende vermoë verloor as jy dit bewys deur hulle in vloeistof op te los.
Wat jy moet produseer
- gis
- Warm water: Dit moet lou voel. Miskien wil jy die temperatuur meet om te verseker dat dit tussen 100 en 110 grade F (40 grade C) is. As die water te warm is, sal dit jou gis doodmaak.
- suiker
- 'N Skaal of eenbeker-vloeibare maatbeker
Instruksies vir die bewys van gis
Kyk eers na die hoeveelheid water en suiker wat in die resep verlang word. U sal 'n kwart koppie water en een teelepel suiker gebruik om een pakkie gis (ongeveer 2-1 / 4 teelepels) te bewys. Na proefneming kan jy dit by jou resep voeg en die hoeveelheid water en suiker wat benodig word, aanpas.
As u resep nie suiker bel nie, voeg 'n klein hoeveelheid by (1/8 teelepel sal dit doen), om die gis iets te gee om op te voed.
As jy droë aktiewe gis in grootmaat gekoop het, kan jy die gis bewys om aan te toon dat die hele houer nog aktief is, en gaan voort met die resep volgens die instruksies, eerder as om die gis te gebruik.
Kombineer die gis, warm water en suiker in 'n bak of eenbeker-vloeibare maatbeker. Laat dit vir 10 minute sit. Gedurende hierdie tyd, as die gis lewendig is, sal dit begin om die suiker te eet en dit in alkohol en koolstofdioksied te fermenteer.
Na 10 minute moet jy die gis skuim in die maatbeker na die halwe koppie lyn sien (verdubbeling van die hoogte). As jy 'n bak gebruik het, moet jy baie skuim sien. Voeg die mengsel by die res van jou bestanddele, en gaan voort met jou resep.
As die mengsel nie belaglik is nie, is jou gis nie meer goed nie. Dompel jou mengsel uit en begin met vars gis.
Wenke vir die berging van gis
- Stoor jou gis in die yskas of vrieskas, en dit sal vars bly.
- Maak seker dat u die vervaldatum nagaan voordat u gis koop.