Swartbessies is slegs 'n paar weke in seisoen. Kies 'n klomp terwyl jy kan. Vries dan 'n gedeelte van jou oes om later in die jaar te geniet.
probleme:
maklik
Tyd benodig:
wissel
Wat jy nodig het:
- swartbessies
- 'N Gieter
- water
- 'N Koekieblad
- Vrieskas (of 'n ander vrieskas-houer)
Hier is hoe:
- Gooi jou swartbessies in 'n kuil, en spoel dit in koel water. Skud soveel water uit as wat jy kan.
- Verwyder enige stingels, blare of beskadigde bessies. Verwyder ook enige onder- of oormatige bessies.
- Sprei die swartbessies uit op 'n koekblad in 'n enkele laag. Plak dan die skinkbord in die vrieskas. Dit staan bekend as flitsvries, en sal verseker dat die bessies individueel bevries, eerder as in groot, onbeheerbare klompe.
Sodra die bessies gevries is, dra dit oor na 'n vrieskas of 'n ander vrieskashouer van u keuse. Benoem die houer; Stuur dan jou bessies na die vrieskas.
Om vriesbrand te vermy, probeer om binne ses maande jou swartbessies te gebruik. Maar moenie dit sweet nie, as dit jou langer neem as om deur jou stash te werk. Hulle sal nog lekker wees.
Maniere om jou bevrore swartbessies te gebruik
- Gebruik jou bevrore swartbessies om skoenlapper, smoothies, swartbessiepannekoeke of muffins te maak. Daar hoef nie eers jou bessies te ontdooi nie. Gooi hulle net saam met die res van jou bestanddele, en gaan voort met jou resep. Bevrore bessies het 'n neiging om te bloei en die kleur van die beslag verander. As dit 'n besorgdheid is, gooi jou bloubessies saam met die meel van die resep voordat jy dit in die res van die bestanddele vou. Dit sal help om hul sappe te bevat, so enige kleur bloeding is minimaal. Probeer om die beslag nie meer te werk as wat jy nodig het om die kleurbloeding verder te verminder nie.
- As jy nie tyd gehad het om jam in die somer te maak nie, gebruik jou bevrore swartbessies om sommige te maak. Maak net genoeg bessies uit vir 'n bondel, en volg jou gereelde resep. Dit sal elke bietjie so lekker smaak as jam gemaak met vars bessies.
- As jy jou bessies bo-op graan, hawermeel, yoghurt of 'n klaarbakte goed wil gebruik, moet jy dit oornag in die yskas ontdooi. Bevrore bessies sal sappiger wees as vars bessies, dus verwag daar ook 'n paar kleurbloeding. Dit maak seker nie saak nie, as jy dit by graan- of hawermeel voeg, maar dit kan meer wees as jy dit gebruik om die boonste koek te versier. Om hulle te spoel en te droog kan dit help om die kleurbloeding te verminder, maar dit sal dit nie heeltemal stop nie.