Net een bestanddeel
Jy benodig net een bestanddeel byderhand om dit af te trek - letterlik 'n plaasvervanger. Enige ander soort sous of bouillon sal doen, of jy kan sojasous of witwyn vervang. Dit hang af van die resep wat jy maak.
Hoe om een sous vir 'n ander te vervang
As jou resep roep vir hoenderbouillon en al wat jy het, is beesbouillon, is dit nie die resep se doodskus nie. Gaan voort en gebruik die beesvleis weergawe. Jy kan dalk subtiele veranderinge in die kleur of geur van die voltooide gereg sien, maar dit sal steeds lekker smaak en dit sal betyds op die tafel wees.
Natuurlik is sommige souss meer uitruilbaar as ander. Groentebottel is meer naatlose vir hoender of beesvleisboer as hoender vir beesvleis of andersom. Maar niemand gaan kla nie.
Hoe om Bouillon vir Sous te vervang
As jy nie enige soort bouillon byderhand het nie, kan jy na bouillonblokkies of korrels toevlug om 'n bouillon plaasvervanger te maak.
Net een kubus of een teelepel korrels kombineer met een koppie kokende water om die ekwivalent van een koppie sous te skep. Jy sal 'n goeie stand-in hê wanneer die bouillon oplos. Skaal net die resep om soveel te maak as wat jy nodig het as jy meer as 'n koppie benodig.
Bouillon is geneig om souter te wees as sous, sodat jy dalk wil wegbreek of terugskep op enige sout wat in die resep benodig word.
En weerstaan die versoeking om net die korrels in die resep te besprinkel. Die water is die sleutel, en maak die bouillon effektief in sous.
Meer Broth Substitute
As jy nie die bestanddele het om een van hierdie plaasvervangers te maak nie, het jy nog 'n paar opsies. Hierdie plaasvervangers sal nie dieselfde smaak hê as die sous wat hulle vervang nie, maar hulle sal in 'n knippie werk. Oorweeg hoe hulle pas by jou resep voordat jy hulle 'n skoot gee. Hulle kan dalk vir sommige resepte geskik wees, maar nie vir ander nie.
Hoender bouillon:
- Meng een koppie water met een eetlepel olyfolie of gesmelte botter
- Gebruik eerder een koppie witwyn
Beesbroth:
- Kombineer een koppie water met een eetlepel sojasous
Enkele Finale Wenke Oor Sothoiese Substitute
Dit is belangrik om te onthou wat 'n sous definieer wanneer jy besluit watter plaasvervanger die beste in jou resep sal werk. Sous is 'n ryk, lekker vloeistof wat gemaak word deur pluimvee, vleis of groente in water met geurmiddels te prut. As jy 'n plaasvervanger gebruik, onthou dat die geurmiddels die sleutelelement is. As jy die sojasaus plaasvervanger vir beesvleis sous gebruik, oorweeg dit om pietersielie, knoffel, lourierblare of ander geurmiddels by te voeg om 'n meer oortuigende vervanging te skep.
Maak seker dat jy net 'n bietjie op 'n slag byvoeg as jy met speserye eksperimenteer, en doen dan 'n vinnige smaak toets voordat jy enige bykomende aanpassings maak.
Natuurlik, as jy te ver gaan of vind dat jou plaasvervanger net nie smaak soos jy dit wil hê nie, kan jy altyd weer begin. Die meeste van hierdie bestanddele is goedkoop sodat jou beursie nie die knippie sal voel nie.